Speck Konfitüre
Pane-bistecca
Speck-Konfitüre? Sowas gibts? JAP!!!
Bacon Jam ist vielseitig. Klar, Konfitüre gehört aufs Brot – unter anderem – aber es gehört auch IN’S Brot, oder in den Blätterteig, auf Fingerfood, etc, es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten.
Bacon Jam ist ein Aufstrich und ein MUSS für Speckliebhaber. Auch wenn es eine sehr unübliche Konfitüre ist, versuchts doch mal!
Bacon Jam ist vielseitig. Klar, Konfitüre gehört aufs Brot – unter anderem – aber es gehört auch IN’S Brot, oder in den Blätterteig, auf Fingerfood, etc, es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten.
Bacon Jam ist ein Aufstrich und ein MUSS für Speckliebhaber. Auch wenn es eine sehr unübliche Konfitüre ist, versuchts doch mal!
Zutaten
800 g Bratspeck
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
100 ml Apfelessig
8 EL brauner Zucker
4 EL Honig
170 ml starker Kaffee
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Speckscheiben auf einem Backblech auslegen und im Ofen bei 220 C Grad ca 20 Minuten braten.
2
Schritt 2
Das ausgetretene Speckfett in einen Topf geben und die feingeschnittene Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen darin weich kochen.
3
Schritt 3
Die Speckscheiben etwas zerschneiden und mit allen anderen Zutaten in den Topf geben. Auf kleiner Hitze nun die Konfitüre ca 3-4 Stunden köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
4
Schritt 4
Alles in einen Blender/Mixer geben und kurz pürieren. Es darf ruhig noch etwas “chunky” sein. Sofort in saubere Glaeser füllen und verschliessen.
Notes
Bitte im Kühlschrank lagern! Mehr Aufstriche Verwendung:– als Brotaufstrich
– mit Kaese serviert
– in Blätterteig gerollt als Apero Gebäck
– auf dem Burger serviert
– in einen Dip gemischt
– auf Crackers serviert als Fingerfood
– als Topping für Baked Potatoes
– auf Salatblättern in Sandwich gefüllt
und vieles mehr!
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