Ich war ja bekanntlich in China, im Yunnan, eine wunderschöne Gegend. Im Yunnan gibt es auch viele interessante Esswaren und ich als Foodie musste natürlich neugierig sein. Deshalb serviere ich jetzt Ziegenkäse Häppchen mit Yunnan Tomate.
Gleich bei unserer Ankunft in Kunming wurden wir mit vielen interessanten Teesorten konfrontiert, da war ein kleiner Stand, wo man probieren konnte. Mit am Stand waren kleine getrocknete Beeren, wie ich erst meinte, aber es waren getrocknete Kirschtomaten, die unglaublich gut schmeckten. Den Rest der Reise habe ich auf der Suche nach diesen Tomaten verbracht und habe sie schlussendlich am Flughafen gefunden.
Ich wusste sofort, was ich daraus machen will, Ziegenkaese Haeppchen gekroent mit einer dieser Kirschtomaten und das wird zum Apero serviert, wenn wir unsere Chinareise-Zusammenkunft haben.
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I traveled the region of Yunnan in China, a absolutely beautiful region! As a foodie I was very curious about their food.
As soon as we arrived at our hotel in Kunming we were offered a variety of teas from the region and I found some dried berries, as I thought until I ate one. It was dried cherry tomato and tasted really good.
For the rest of the tour I was hunting for these tomatoes and I found them on the last day at the airport.
I knew immediately what I will do with them: a goat cheese mousse on toast topped with a dried cherry tomato!
Man braucht:
kleine Toastbroetchen, Crackers oder wie ich Pita Chips
100 g Weicher Ziegenkaese
100 g Frischkaese mit Kraeutern
20 ml Sahne
Paprika und Pfeffer
getrocknete Kirschtomaten aus dem Yunnan oder einfach ein Stueck getrocknete Tomate pro Haeppchen
Rucolablaetter zur Dekoration
Den Ziegenkaese mit dem Frischkaese und den Gewuerzen gut mischen, evt die Sahne zugeben, bis eine spritzbare Masse entsteht. Dann in einen Spritzbeutel abfuellen und auf die Broetchen spritzen. Mit der Tomate und einem Rucola Blatt dekorieren und servieren.
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You need:
some small Toast-bread pieces, Crackers or like me Pita Chips
100 g soft Goat Cheese
100 g Cream Cheese
Paprika and Pepper
20 ml Whipping Cream
dried Cherry Tomatoes from Yunnan or just some pieces of dried Tomatoes
Rocket leaves as decoration
Mix the goat cheese with the cream cheese and the herbs and add some whipping cream until the cheese can be piped. Fill it into a piping bag and pipe some onto the toast-bread and top with a dried tomato and a rocket leave.
