Banana Pancakes – Gastbeitrag meiner Tochter
Pane-Bistecca
Hier folgt noch ein Bananenverwertungsrezept!!!
Ich hatte meiner Mutter versprochen, diese Banana Pancakes zu kochen und sie so zum Frühstück bekochen. Natürlich habe ich das dann auch gemacht, als sie im Fruehling in der Schweiz war. Die Gelegenheit war günstig, denn ich hatte gerade Besuch einer Studienfreundin aus den USA und da musste doch ein gutes und vielfältiges Frühstück her.
Ich liebe diese Bananen Pancakes, weil man dazu keinen Zucker braucht. Reife Bananen sind schon süss genug. Ich benütze auch Vollkornmehl dazu, so muss ich kein schlechtes Gewissen haben!
Ich hatte meiner Mutter versprochen, diese Banana Pancakes zu kochen und sie so zum Frühstück bekochen. Natürlich habe ich das dann auch gemacht, als sie im Fruehling in der Schweiz war. Die Gelegenheit war günstig, denn ich hatte gerade Besuch einer Studienfreundin aus den USA und da musste doch ein gutes und vielfältiges Frühstück her.
Ich liebe diese Bananen Pancakes, weil man dazu keinen Zucker braucht. Reife Bananen sind schon süss genug. Ich benütze auch Vollkornmehl dazu, so muss ich kein schlechtes Gewissen haben!
Zutaten
4 reife Bananen
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
4 EL geschmolzene Butter (oder 2 EL Butter und 2 EL Kokosoel)
180 ml Mandelmilch
100 g Haferflocken (glutenfrei)
150 g Vollkornmehl (glutenfrei)
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Bananen mit der Gabel zerdrücken und schlagen, bis sie fast flüssig sind, dann alle anderen Zutaten dazu geben und gut verschlagen.
2
Schritt 2
In einer flachen Pfanne etwas Butter schmelzen und die Pancakes portionenweise braten. Da sie aus Vollkornmehl sind, werden sie etwas dunkler als die Pancakes mit Weissmehl.
3
Schritt 3
Die Pancakes mit Schokoladensauce, Zimt-Zucker, Honig, Beeren, oder Marmelade servieren.
Notes
– Schokostücke dem Teig zugeben– Weinbeeren dem Teig zugeben
– Wer keine Bananen mag, nimmt statt Bananen Eier.
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