Beerenpralinen
Pane-Bistecca
Unser/e Familienabend/Geburtstagsfeier naht, ich werde wieder über 20 Personen Bekochen und Bebaken. Deshalb mache ich diese Beerenpralinen im Voraus!
Das heisst, viel vorbereiten, viel planen, viel überdenken. Und was man vorbereiten kann, mache ich bereits jetzt. So auch diese Beerenpralinen, die man einfriert und dann am Tag der Vertilgung aus dem Tiefkühler nimmt. Weil frische Beeren verwendet werden, soll man sie Tiefkühlen, denn die Beeren würden sonst verderben.
Man nimmt sie einfach 1 Stunde vor Gebrauch aus dem Tiefkühler.
Das heisst, viel vorbereiten, viel planen, viel überdenken. Und was man vorbereiten kann, mache ich bereits jetzt. So auch diese Beerenpralinen, die man einfriert und dann am Tag der Vertilgung aus dem Tiefkühler nimmt. Weil frische Beeren verwendet werden, soll man sie Tiefkühlen, denn die Beeren würden sonst verderben.
Man nimmt sie einfach 1 Stunde vor Gebrauch aus dem Tiefkühler.
Zutaten
Für 18 Pralinen aus der Mini-Gugelhopf Silikonform:
(wer keine Mini-Gugelhopf Silikonform hat, kann auch Eiswürfel Behälter benützen)
150 g Schokolade (je nach Belieben nur dunkle oder halb/halb Dunkle und Milchschokolade)
je ein paar Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren
150 g Schokolade wie oben
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die ersten 150 g Schokolade in einer kleinen Schüssel entweder in der Microwelle oder über dem Wasserbad schmelzen.
2
Schritt 2
In einen Spritzbeutel füllen.
Mit dem Spritzbeutel die Gugelhopf Förmchen ca zur Hälfte mit der Schokolade füllen, dabei darauf achten, dass die Seiten bis oben angespritzt werden. Die Silikonform nun etwas seitwärts bewegen und leicht wenden, so das die Seiten richtig bedeckt sind mit Schokolade.
3
Schritt 3
Die Silikon Form 30 Minuten in den Tiefkühler geben.
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Schritt 4
Dann die Beeren, entweder ganz oder in Stücke geschnitten in die Silikonform geben.
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Schritt 5
Die restliche Schokolade wie vorher schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen.
6
Schritt 6
Nun die Beeren überspitzen und darauf achten, dass die Förmchen gut gefüllt sind.
7
Schritt 7
Im Tiefkühler mindestens 1 Stunde kühlen. Die Pralinen ca 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen.
Notes
So kann man die Pralinen relativ lange halten, sofern die Familie sich nicht drauf stürzt.
