Broccoli Parmesan Puffer
Pane-Bistecca
Broccoli ist ein Gemüse, das bei un salle sehr mögen. Diese Broccoli Parmesan Puffer sind einfach zu machen und so gut! Gestern habe ich eine grosse Portion davon gemacht, aber es blieb gar nichts übrig!
Ich finde die Farbe von Broccoli so schön, deshalb passen sie so gut als Beilage zu allem Möglichen. Man kann die Puffer aber auch als eigenes Mahl mit etwas Dip essen.
Ich finde die Farbe von Broccoli so schön, deshalb passen sie so gut als Beilage zu allem Möglichen. Man kann die Puffer aber auch als eigenes Mahl mit etwas Dip essen.
Zutaten
1 grosser Broccoli
3 Eier
30 g geriebener Parmesan
80 g Mehl
Salz und Pfeffer
Etwas Knoblauchpulver
Oel zum Braten
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Den Broccoli in Röschen teilen, diese an den Stielen schälen und dann klein schneiden. Einen Topf mit ca 5 cm Wasser aufkochen lassen, Salz zugeben und die gehackten Broccoli darin 3 Minuten sieden. Dann gut abgiessen und leicht auskühlen lassen.
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Schritt 2
Die Eier mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauchpulver verschlagen, dann den Reibkäse und das Mehl zugeben und gut verrühren. Mein Teig war etwas dick, deshalb habe ich ein wenig kaltes Wasser zugegeben.
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Schritt 3
Den Broccoli nun in diese Eiermischung geben und gut vermischen.
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Schritt 4
Das Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und Esslöffel grosse Puffer darin auf beiden Seiten ausbacken.
Notes
Sehr delikat!
