Blumenkohl ist ein Gemuese, das man in tausend verschiedenen Arten kochen kann. Da mein Sohn ihn wirklich sehr liebt, koche ich ihn auch oft. Diesmal habe ich mich auf ein Experiment eingelassen, den frittierten Blumenkohl danach noch in einer Tomatensauce zu wenden. Und siehe da, es schmeckte phantastisch! Ich habe indische Gewuerze zugegeben, weil die super zu Blumenkohl passen. Ich habe danach ein wenig gegoogelt und fand, dass ein ganz aehnliches Rezept aus Nordindien stammt! Ich habe nicht schlecht gestaunt. War ich in einem frueheren Leben also doch einmal Inderin??
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Cauliflower is a vegetable that can be cooked in a thousand ways. My son loves this vegetable and so I cook it quite often. This time I tried something new, I fried the cauliflower and then cooked it in tomato sauce. And to our surprise it tasted wonderful! I added Indian spices because I think they fit so well to this vegetable. Later I googled a little and I found out, there is a very similar recipe from North India! It surprised me! Maybe I truly was an Indian woman in a former life!
Fuer 4 Personen:
1 Blumenkohl, gekocht und in Roeschen geteilt
150 g Kichererbsenmehl
30 g Speisestaerke
1 Messerspitze Backpulver
1/2 TL Salz
1 Prise Kreuzkuemmel Pulver
etwas Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Tomatensauce
1/4 TL Chili Pulver
Das Kichererbsenmehl mit der Speisestaerke, dem Backpulver, Salz, Pfeffer und Kurkuma mischen. Soviel Wasser zugeben, dass ein dickfluessiger Teig entsteht. Alles gut vermischen. Die bissfest gekochten Blumenkohl Roeschen mit dem Teig vermischen, dann in heissem Oel ausbacken und gut abtropfen lassen.
In einer separaten Pfanne etwas Oel erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und die fein gehackten Knoblauchzehen darin weich braten. Die Tomatensauce zugeben und gut wuerzen, das Chili Pulver auch dazu geben.
Kurz koecheln lassen, dann die frittierten Blumenkohl Roeschen dazu geben und sorgfaeltig wenden, bis sie vollstaendig von der Sauce bedeckt sind. Heiss servieren.
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For 4 Persons:
1 Cauliflower, cooked and cut into florets
150 g Chickpea Flour
30 g Cornstarch
1 Pinch of Baking Powder
1/2 tsp Salt
some Pepper
1/2 tsp Turmeric
1 Pinch of Cumin
1 Onion
2 cloves of Garlic
200 ml Tomato Sauce
1/4 tsp Chili Powder
Mix the chickpea flour with the cornstarch, salt, pepper and turmeric. Add as much water as needed to make it a medium thick batter. Mix well. Carefully mix the cooked cauliflower into the batter. Then fry it in hot oil, drain well and set aside.
In a separate pan heat some oil and fry the chopped onion and chopped garlic until soft. Add the tomato sauce and let cook shortly. Season and add the chili powder. Add the fried cauliflower and turn over carefully until it is coated all around. Serve immediately!
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