Hier ist wieder ein feines und sehr einfaches indisches Gericht. Der Lachs ist ganz einfach gewuerzt und im Ofen gebraten und der Blumenkohl ist wunderbar knusprig. Die Gewuerze zum Blumenkohl sind sehr aromatisch und das Kurkuma gibt ihm eine schoene Farbe. Dadurch, dass alles im Ofen gekocht wird, ist es ideal fuer den Abend, wenn man nach der Arbeit keine Lust auf viel Kochen hat. Es laesst sich auch gut vorbereiten, der Blumenkohl kann schon gewuerzt im Kuehlschrank gelagert werden.
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Again I bring you a simple but delicious dish form India. The salmon is very easy spiced and cooked in the oven. The cauliflower is bursting from spices and the turmeric will give it a wonderful color. It is cooked in the oven, so when you come home from work tired you don’t need to stand in the kitchen for long. You can prepare and season the cauliflower in advance, keep it seasoned in the fridge until cooking time.
Fuer 2 Personen:
1 Blumenkohl, in Roeschen geschnitten
2 Scheiben Lachs
3 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
Etwas Chilipulver
Etwas Kurkuma
Etwas Kreuzkuemmelpulver
Wenig Olivenoel
Fuer den Blumenkohl:
1 EL Senfsamen
1 EL Kreuzkuemmelpulver
1 EL Kurkuma
1 EL Corianderpulver
½ TL Paprika
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Chilipulver
1 EL Kreuzkuemmel Samen
3 EL Olivenoel
Alle Zutaten der Gewuerzmischung fuer den Blumenkohl in eine Schuessel geben und mischen. Die Blumenkohlroeschen dazu geben und mit den Haenden gut mischen, so dass alle Roeschen vom Gewuerz bedeckt sind. Die Roeschen auf ein Backblech verteilen und im Ofen bei 180 C Grad ca 30-35 Minuten roesten lassen.
Den Lachs mit etwas Olivenoel bestreichen. Die Gewuerze mischen und darueber streuen. Den gehackten Knoblauch darauf geben und dann in eine Ofenfeste Form geben. Im Ofen bei 180 C Grad ca 30 Minuten braten lassen.
Beides zusammen serveiren. Wer mag, kann auch noch Basmatireis dazu servieren.
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For 2 Persons:
1 Cauliflower, cut into florets
2 slices of Salmon
3 cloves of Garlic
Salt and Pepper
Some Chili Powder
Some Turmeric
Some cumin
Some Olive Oil
For the Cauliflower:
1 tbsp Mustard Seeds
1 tbsp Cumin Powder
1 tbsp Turmeric
1 tbsp Coriander Powder
½ tsp Paprika
1 tsp Salt
½ tsp Pepper
½ tsp Chili Powder
1 tbsp Cumin Seeds
3 tbsp Olive Oil
Mix all the ingredients of the spices for the cauliflower in a bowl. Add the cauliflower florets and mix with your hands to cover all pieces with the spices. Put the florets onto a baking tray and roast them in the oven at 180 C for 30-35 minutes.
Brush the salmon with some olive oil. Mix the seasoning and sprinkle onto it. Add the chopped garlic. Put into an oven proof dish and bake in the oven at 180 C for 30 minutes.
Serve, if you like with some Basmati rice.
