Ein weiteres Rezept aus meiner Wunderkiste fuer die Kulinarische Weltreise von Volkermampft, ist diese Knoblauch und Brot Suppe. Ich habe sie von einem Freund meiner Tochter damals in Madrid aufgetischt bekommen und ich konnte nicht genug davon kriegen! Diese Suppe ist unglaublich gut! Ueberhaupt hat dieser junge Mann phantastisch gekocht, und das in einer winzigen Wohnung! Es war ein ganz toller Abend!
Es lohnt sich, etwas mehr von dieser Suppe zu kochen und sie als ganze Mahlzeit auftischen, sie ist ziemlich schwer. Sie wurde von den armen Leuten in Spanien erfunden, die aus wenig Zutaten eine deftige Suppe kochen mussten. Man kann sie dick oder verduennt essen, sie eignet sich dadurch fuer grosse Mengen. Sie ist unglaublich einfach und schmeckt wirklich wunderbar!
************
Another recipe from my treasure chest of recipes for the culinary world travel from Vokermampft is this garlic and bread soup. I had it served by a friend of my daughter on one of my visits in Madrid. I couldn’t get enough of it! It was so delicious!! Anyway, this young man could really cook, I tell you, he did wonderful dishes in his very small kitchen! What a wonderful evening!
I advise you to cook a big portion of it, as it is so delicious; but it’s also very filling! This is a poor people soup, it’s been cooked by the peasants, who had nothing. You can eat it very thick or thin it with more water, so you can feed more people. It’s an easy soup and so very delicious!
Fuer 4 Personen:
1 Zwiebel, gehackt
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 L Gemuesebruehe
500 g Tomaten, gehackt
1 Buechse Kichererbsen, abgegossen und ausgewaschen
1 Buechse Cannellini Bohnen/Weisse Bohnen, abgegossen und ausgewaschen
150 g Speck, geschnitten
1 handvoll Spinatblaetter
Salz und Pfeffer
Paprika
Olivenoel
4 dicke Brotscheiben, bevorzugt ist Sauerteigbrot
Die Brotscheiben in Wuerfel schneiden und im heissen Olivenoel mit der Zwiebel und dem Knoblauch roesten bis sie schoen knusprig sind. Davon eine gute Handvoll zur Seite geben.
Die restlichen Brotstuecke mit den Tomaten im Blender/Mixer und kurz mixen. Den Speck gut braten, dann die anpuerierte Masse dazu geben. Die Bruehe dazu giessen, und die Kichererbsen und weissen Bohnen zugeben. Gut wuerzen! Den Spinat zugeben, das ist mehr, dass die Suppe etwas Farbe bekommt. Ca. 10 Minuten koecheln lassen. Die Suppe in Teller verteilen und mit den zur Seite gestellten Brotwuerfeln bestreuen.
Variation:
Die Suppe ohne Bohnen und Speck kochen und mit allem Brot ganz fein puerieren, dass sie ganz saemig wird, lecker!
************
For 4 Persons:
1 Onion, chopped
6 cloves of Garlic, chopped
1 L Vegetable Broth
500 g Tomatoes, chopped
1 can of Chickpeas, drained and washed
1 can of Cannellini Beans, drained and washed
150 g Bacon, cut into pieces
1 handful Spinach leaves
Salt and Pepper
Paprika
Olive Oil
4 thick slices of Bread, preferable Sour Dough Bread
Dice the bread and fry it with the onion and garlic in some olive oil until nice and crisp. Put one handful aside.
Add the rest of the roasted bread into the blender, together with the tomatoes and blend quickly. Fry the bacon, then add the pureed mass. Pour the broth in and add the chickpeas and cannellini beans. Season well! Add the spinach, it is more to give the soup a little color. Let cook for 10 minutes. Pour into 4 plates and sprinkle the handful of bread we set aside on top.
Variation:
Cook the soup without the chickpeas and beans and puree it with all the bread until very smooth. Delicious!
Spanish Recipes on my Blog:
Berenjena con Vinagreta
Sangria
Paella con Chorizo
Patatas Bravas y Salsa Brava
Spanisches Zitronenhuehnchen Tapa
Berenjenas Gratinatas
Calamari Frittos
Und wie immer, hier sind die Links zu den Beitraegen meiner Mitreisenden:
And as usual, here are the links to the entries of my colleagues:
Volker von volkermampft mit Pan Cateto – spanisches Landbrot mit Sauerteig und Spanischer Bohneneintopf mit Chorizo – Fabada Asturiana und Albondigas nach Kitchen Impossible – Fleischbällchen aus Ochsenschwanz und Paella Valenciana nach Kitchen Impossible
Katja von Kaffeebohne mit Spanischer Mandelkuchen und Kichererbsen mit Chorizo
Ronald von Fränkische Tapas mit Dreierlei spanische Tapas
Tina von Küchenmomente mit Mona de Pascua Catalana – Spanischer Osterkuchen in der katalanischen Version
Petra von Chili und Ciabatta mit Kalbszunge in Granatapfelsauce mit Safranreis und Barraquito – Kaffeespezialität aus Teneriffa und Sopa Mallorquina – Kohleintopf aus Mallorca
Britta von Brittas Kochbuch mit Pollo con naranja y menta – Hähnchen mit Orange und Minze und Conejo al ajillo – Knoblauchkaninchen aus Kastilien-La Mancha und Frit mallorquí – vegan (als Gemüsebeilage zum Kaninchen) und Magdalenas mit feinem Orangenaroma
Ulrike von Küchenlatein mit Reis mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven und Reis mit Lauch – Arroz con puerros und Kichererbsensalat mit Karotten und Pistazien – Ensalada de gabanzos con zanahorias y pistachos und Galizisches Roggenbrot
Susanne von magentratzerl mit Cuajada tradicional und Pollo al chilindrón
Cornelia von SilverTravellers mit Spanischer Mandelkuchen trifft Erdbeertorte
Tina von Küchenmomente mit Crema Catalana – Katalanische Dessertcreme und Yemas de Ávila – „Himmlische“ Süßspeise aus Spanien und Mona de Pascua Catalana – Spanischer Osterkuchen in der katalanischen Version
Simone von zimtkringel mit Papas arrugadas und Mojo rojo
Sylvia von Brotwein mit Spanischer Mandelkuchen – Mandeltorte „Tarta de Santiago“ und Kartoffel Tortilla – Rezept für spanisches Omelett (Tapas Klassiker) und Spanisches Hähnchen mit Knoblauch und Oliven
Wilma von Pane-Bistecca mit Sopa de Ajo – Spanische Knoblauch, Bohnen und Brot Suppe und Paella mit Huhn und Sevillian Huhn in Auberginen-Tomatensauce und SlowCooker Oxtail Spanische Art
Susi von Turbohausfrau mit Tarta de Santiago
Sebastian Reichelt von Brittas Kochbuch mit Pastel de Almendras (Gastbeitrag von Sebastian Reichelt)
Michael von SalzigSüssLecker mit Albóndigas und Ensaladilla Rusa
Conny von Mein wunderbares Chaos mit Empanadas mit Dulce de Leche
zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf mit San Sebastián Cheesecake
Christian von SavoryLens mit Tarta de Santiago – Spanischer Mandelkuchen
