Dieses Rezept stammt von meinem Cousin in Italien. Er ist ganz klar typisch traditionell Italiener, denn er braucht IMMER zum Mittagessen Pasta! Da er ein super Koch ist, lassen wir uns gerne von ihm verwoehnen. Dieses Rezept war speziell fuer meine Tochter gekocht, denn sie liebt Schwertfisch! Und bei Garnelen sagt sie ganz sicher nie nein! Mein Cousin macht alles sehr schnell und es sieht bei ihm immer so leicht aus…
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This is a recipe of my cousin in Italy. He is a typical Italian, he needs his Pasta every day at lunch time! But as he is an excellent cook we don’t mind. This recipe was cooked especially for my daughter, as she loves sword fish! And if she gets shrimps, she never says no! My cousin always makes cooking look so easy….
Für 4 Personen:
500 g Spaghetti
300 g Schwertfisch
300 g grosse Garnelen ungeschält
400 g San Marzano Tomaten
Salz und Pfeffer
Rosmarin
1 Knoblauchzehe gehackt
1 kleine Zwiebel gehackt
Die Tomaten kurz mit heissem Wasser überbrühen und schälen. Danach klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in wenig Olivenöl anbraten und die Tomaten zugeben. Danach den zerschnittenen Schwertfisch zugeben und gut köcheln lassen. (ca 15 Minuten) Nun gut würzen.
Die Garnelen gut waschen und die Schale in der Rückenmitte der Länge nach einschneiden, das erleichtert das Kochen und danach das schälen und die Rueckenvene entfernen. Unterdessen die Spaghetti kochen.
Die Garnelen nun in die Tomatensauce legen und leicht köcheln lassen, nach ein paar Minuten wenden, bis sie durchgekocht sind. Die Garnelen herausfischen und die Spaghetti in die Tomaten-Schwertfischsauce geben und gut vermischen. Die Spaghetti in Tellern servieren und ein paar Garnelen darauf verteilen.
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For 4 Persons:
500 g Spaghetti
300 g Sword Fish
300 g big Prawns unpeeled
400 g San Marzano Tomatoes
Salt and Pepper
Rosemary
1 clove of Garlic, chopped
1 small Onion, chopped
Put the tomatoes into boiling water for a few minutes, then peel them. Then chop them. Fry the garlic and onion in a little olive oil, then add the chopped tomatoes. Add the diced sword fish and let simmer for approx. 15 minutes. Season well.
Wash the prawns and make a cut into their backs to remove the vein. This also helps too cook them evenly and it’s easier to peel them. Meanwhile cook the pasta.
Put the prawns into the tomato sauce and let simmer, turn over after a few minutes, let cook until pink. Take them out of the sauce and add the pasta to the sword fish tomato sauce, mix well. Serve the pasta and top with the prawns.
