Wenn man viele Gaeste hat, wie ich dauernd, dann will man Dinge kochen, die erstens nicht ganze Tage brauchen und zweitens solche, die ganze Armeen fuettern koennen.
Und so ein Hackbraten kann wirklich viele begeistern und fuettern, wie dieser Krustiger gefuellter italienischer Hackbraten.
Ich habe ihn an einer Party aufgetischt und er wurde bis auf 3 Scheiben aufgegessen.
Meinen Hackbraten habe ich mit Mozzarellasticks und getrockneten Tomaten gefuellt. Das gibt ihm diesen italienischen Geschmack. Dann habe ich ihn in Speckscheiben gewickelt und das haelt ihn saftig, aber gibt ihm auch einen feine, knusprige Kruste!
Einfach lecker!
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If you have lots of guests for dinner, just like me, then you want to cook things that don’t need all day and can feed a whole crowd.
A meatloaf is just what you need for that!
I used it for a big party and there were only 3 slices left!
I stuffed my meatloaf with Mozzarella sticks and dried tomatoes. This gives it this Mediterranean taste. Then I wrapped it into slices of bacon. This will keep the roast juicy, but will also give it a nice crispy crust!
It was delicious!
Fuer einen Hackbraten fuer ca 12 Personen:
1.3 kg Rinderhackfleisch
2 Weissbroetchen vom Vortag, zerrissen und in Milch eingeweicht
1 Bund Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Oregano
Paprika
Knoblauchpulver
Chilipulver
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
200 g Speckscheiben
9 Mozzarellasticks
in Oel eingelegte, getrocknete Tomaten
Das Hackfleisch mit den eingeweichten Broetchen, den Gewuerzen, der gehackten Petersilie und der gehackten Zwiebel gut verkneten. Man kann es mit einer starken Kuechenmaschine machen, oder einfach Wegwerfhandschuhe benuetzen und von Hand gut kneten.
Eine ausziehbare Cakeform mit den Speckscheiben auslegen, so dass sie ueber die Form heraus haengen (siehe Bild). Man braucht die Form nicht einzufetten, da der Speck Fett genug ist.
Die Haelfte der Fleischmasse auf den Speck geben und etwas nach unten druecken.
Mozzarellasticks und Tomaten darauf legen, dann die restliche Fleischmasse darueber geben, wieder gut zusammen druecken.
Die ueberhaengenden Speckscheiben darueber legen und andruecken.
Den Hackbraten im Ofen bei 180 C Grad ca 70-90 Minuten braten lassen. Den Braten aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie bedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren!
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For a Meatloaf of approx. 12 Persons:
1.3 kg ground Beef
2 Bread Rolls from the day before, pulled apart and soaked in Milk
1 Bunch Parsley, chopped
Salt and Pepper
Rosemary
Oregano
Paprika
Garlic Powder
Chili Powder
1 small Onion, finely chopped
200 g Bacon Slices
9 Mozzarella sticks
Dried Tomatoes in Oil
Mix the ground beef with the soaked bread rolls, the seasoning, the chopped parsley and onion and knead thoroughly. You can do this with a strong kitchen machine, or wear one-way gloves and knead by hand.
Use a pull-out cake dish and layer it with the sliced bacon. Do it the way so the slices will hang out of the dish (check out the picture) You don’t need to grease the dish as the bacon is fatty.
Fill half of the meat mixture into the dish on top of the bacon, push down.
Put the mozzarella sticks and dried tomatoes on top and cover with the rest of the meat mixture. Again push well down.
Cover with the overhanging bacon slices.
Bake the roast in the oven at 180 C for 70-90 minutes. Take it from the oven, cover with aluminium foil and let rest for 5-10 minutes. Then slice and serve.
