Ameisenkuchen – Ants Gugelhupf

Ameisenkuchen werden die Ruehrkuchen genannt, die man mit kleinen Schokosplittern fuellt. Wenn man ihn dann aufschneidet, sieht der Kuchen aus, als krabbeln da viele Ameisen drin rum. Es ist ein sehr einfaches Rezept und einer der Kuchen, der bei Kindern sehr gut ankommt (oehm, ich korrigiere… bei allen Menschen). 
Leider, wie so oft, konnte ich kaum ein Bild vom aufgeschnittenen Kuchen machen, so schnell wurde es aufgetischt und verschlungen… schade, mein “Schnellschuss” ist unscharf. Also, wenn Ihr einen Kuchen fuer einen Kindergeburtstag oder ein Picknick braucht, dann ist hier das Rezept!

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In the German speaking community, we call a cake with some chocolate bits in it ants cake. The name comes from the way it looks when you cut it open. The slices just look like there are ants crawling all over them. It’s a very simple recipe and one of the cakes all kids love (let me rephrase that: all people love!)
Sadly, as so often, I don’t have a good picture of the cut slices, as they went into the mouth so quickly… so there is only a very blurred picture. So, if you need a cake for a kids birthday or for a pick-nick, this is it!

Fuer eine Guglhopfform:
250 g Butter
320 g Zucker
1 Flaeschchen Mandelextrakt
5 Eier
Abrieb einer Zitrone
400 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Schokostreusel
50 g Schokotropfen
50 g gehackte schwarze Schokolade

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Salz, Mandelextrakt, den Zitronenabrieb und die Eier nacheinander zugeben und gut mit einmischen. Das Mehl darueber streuen und sorgfaeltig einmischen. Alle Schokoladen dazu geben und darunter heben. Ich habe verschiedene Schokoladen dazu gegeben, auch in verschiedenen Groessen, weil das viel mehr Spass macht. Eine Guglhopffprm sehr gut einsprayen, jede Vertiefung, und den Teig einfuellen. Im Ofen bei 170 C Grad ca 65-70 Minuten backen. Den Gugl 15 Minuten auskuehlen lassen, bevor man ihn aus der Form stuerzt. 

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For a Gugelhupf pan:
250 g Butter
320 g Sugar
1 small bottle Almond Extract
5 Eggs
Zest of one Lemon
400 g Flour
1 Pinch of Salt
50 g Chocolate Sprinkles
50 g Chocolate Drops
50 g dark Chocolate, chopped

Beat the butter with the sugar, then add the salt, almond extract, lemon zest and one egg after another. Beat well. Sprinkle the flour over it and mix carefully in. ​Now add all the chocolates and fold them in. I used different chocolate sizes just for fun! Of course, you can use just 150 g of any chocolate chopped up. Spray a Gugelhupf pan very well, especially in all the crevices, and pour the dough into it. Bake at 170 C for 65-70 minutes. Let the cake cool for 15 minutes, then turn over to let it slip out of the cake dish.