Mais-Auberginen Küchlein mit Speck
Pane-Bistecca
Wenn man nicht viel zuhause hat, macht man eben etwas aus all dem, was noch im Kühlschrank oder Vorratsschrank ist. So kamen diese Mais-Auberginen Küchlein mit Speck zustande.
Ich habe immer Mais in Dosen zuhause, denn wir lieben die Maiskörner in Salaten und Saucen. Auberginen, tja, klar, als ein Auberginoholic sind die auch immer in meinem Kühlschrank. Zudem habe ich meist Speck im Tiefkühler, denn der passt zu vielen Speisen und macht sie schmackhaft. Und Eier gehören in jeden Haushalt, so kann man schnell etwas zusammen mischen und hat gleich ein feines Mahl.
Ich habe immer Mais in Dosen zuhause, denn wir lieben die Maiskörner in Salaten und Saucen. Auberginen, tja, klar, als ein Auberginoholic sind die auch immer in meinem Kühlschrank. Zudem habe ich meist Speck im Tiefkühler, denn der passt zu vielen Speisen und macht sie schmackhaft. Und Eier gehören in jeden Haushalt, so kann man schnell etwas zusammen mischen und hat gleich ein feines Mahl.
Zutaten
3 Eier
50 ml Milch
Ca. 8 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Etwas Chili
Rosmarin
1 kleine Aubergine, gewürfelt
4 Scheiben Speck, gewürfelt
1 Dose Mais, abgegossen
½ rote Zwiebel, gehackt
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Eier aufschlagen und würzen. Dann mit der Milch mischen und Mehl zugeben, bis ein dicker Teig entsteht.
2
Schritt 2
Nun alle anderen Zutaten dazu geben und gut vermischen.
3
Schritt 3
Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und jeweils 1-2 El der Masse reingeben und beidseitig braun braten.
4
Schritt 4
Man kann sie mit einem Dip servieren und vor allem mit Meersalz, dazu passt ein Salat.
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