Lachs mit Kartoffeln und Hollandaise Sauce

Pane-Bistecca

Lachs mit Kartoffeln und Hollandaise Sauce einfach, schnell und lecker, genau das ist dieses Mahl. Feiner Lachs mit einer sehr knusprigen Haut, dazu gekochte Kartoffeln und eine leckere Hollandaise Sauce mit Basilikum. Dazu ein feines Glas Wein, so kann man das Leben geniessen!

Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

25 min

Portionen

Totale Zeit

40 min

Zutaten

2 Scheiben Lachs mit Haut
4 Kartoffeln
1 Gemüse Bouillon Würfel
2 TL Pesto
½ Handvoll Basilikum Blätter
1 Portion Hollandaise Sauce
Zur Deco ein paar getrocknete Blüten
Kleine Chips
Zitronenschnitz
1 EL Olivenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen, halbieren und in einen Topf mit Wasser geben. Den Bouillon Würfel zugeben und 15 Minuten kochen lassen, dann abgiessen.

Schritt 2

Unterdessen das Pesto auf die Haut lose Seite des Lachses streichen. Das Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen und den Lachs mit der Haut nach unten hinein legen. Zugedeckt ca. 7 Minuten braten lassen. Dann den Fisch wenden und zugedeckt 4 Minuten braten lassen. Wieder auf die Haut wenden und nochmals braten, bis er durchgekocht ist.

Schritt 3

Unterdessen nach diesem Rezept die Sauce Hollandaise herstellen, am Schluss ein paar Basilikum Blätter dazu geben.

Schritt 4

Alles auf Tellern anrichten, mit getrockneten Blüten, Zitronenschnitz und Chips dekorieren.

Notes

Ein wunderbares Gericht!

Lachs mit Kartoffeln und Hollandaise Sauce