Randen und Süsskartoffel Küchlein
Pane-Bistecca
Die 19. Food-Challenge der Foodblogsschweiz hat das Thema “Herbstschätze”. Der Herbst bringt nicht nur Farbe in die Wälder, sondern auch in die Küche. Wunderschöne Farben haben die Herbstgemüse Randen, Kürbis und Pilze. Und ich habe mir Randen und Süsskartoffel ausgesucht, denn die passen farblich und geschmacklich super zusammen für Randen und Süsskartoffel Küchlein.
Meine Süsskartoffel war rötlich, es gibt aber auch gelbe und orange. Wer mit solchen Gemüsen arbeitet, weiss, dass man Handschuhe anziehen muss, denn vor allem die Rande färbt unglaublich ab. Man will ja nicht noch Tage danach an das Menü von damals erinnert werden. (Hm.. vielleicht doch, wenn es so super gut war) Auf jeden Fall bin ich gerne wieder bei der Challenge dabei!
Meine Süsskartoffel war rötlich, es gibt aber auch gelbe und orange. Wer mit solchen Gemüsen arbeitet, weiss, dass man Handschuhe anziehen muss, denn vor allem die Rande färbt unglaublich ab. Man will ja nicht noch Tage danach an das Menü von damals erinnert werden. (Hm.. vielleicht doch, wenn es so super gut war) Auf jeden Fall bin ich gerne wieder bei der Challenge dabei!
Zutaten
2 Randen/Rote Beete
2 Süsskartoffeln
20 g Reibkäse
2 Eier
Salz und Pfeffer
Paprika
1 EL Speisestärke
Nur soviel Mehl, dass der Teig zusammen klebt
Oel zum Braten
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Randen und Süsskartoffel schälen und auf der groben Reibe reiben. Zum Schutz der Hände kann man Handschuhe anziehen.
2
Schritt 2
Die geriebenen Gemüse mit dem Rest der Zutaten, ausser dem Oel, vermischen und verkneten.
3
Schritt 3
Die Kuvertüre schmelzen und die Kugeln darin wenden. Auf einem Backpapier auskühlen lassen.Das Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und Esslöffel grosse Häufchen hinein geben. Die Häufchen etwas flach drücken und beidseitig gut braten.
Notes
Man kann die Küchlein mit gewürztem Sauerrahm servieren.
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