Hühnerfleisch Kuchen – Chicken Pie

Was macht man, wenn man Blätterteig, Fleisch und Spinat hat? Eine Tarte/Pie, einen Hühnerfleisch Kuchen! Das habe ich gemacht und es war gar keine schlechte Idee. Es ist schnell gemacht und man kann auch hier wieder Zutaten ändern. Meine Rezepte sind nun mal so, dass man vieles ändern kann, ums es seinem Geschmack anzupassen. Mag man keinen Spinat, benutzt man z. B. Kohlblätter, wer kein Huhn mag, nimmt Schweinefleisch, wer weniger Teig will, deckt den Kuchen nicht zu, oder wer lieber Pizzateig will, der nimmt eben den.  Auch den Guss kann man anpassen. Also viel Spass beim Kreativ sein!

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What do you do with puff pastry, chicken and spinach? A pie! That’s what I did and it wasn’t a bad idea. It’s done quickly and you can again change the ingredients to your taste. For most of my recipes you can use your favorite ingredients. If you don’t like spinach use cabbage: if you don’t want to use chicken use pork. If you like less pastry, don’t cover the pie or use pizza dough. Even the egg filling can be changed. Just be creative!

Fuer eine Pie von 35/25 cm:
1 ausgewallter Blaetterteig von 45/35 cm
1 ausgewallter Blaetterteig von 35/25 cm
200 g frischer Spinat
3 Huehnerbruestchen
1 L Huehnerbouillon
Salz und Pfeffer
Paprika
Rosmarin
Chiliflocken
3 Eier
50 g geriebener Parmesan
200 g Ricotta
1 Eigelb

Die Huehnerbruestchen in der Bouillon 15 Minuten sieden. Das Fleisch abtropfen und mit 2 Gabeln auseinander ziehen, wie fuer pulled Chicken. Den groesseren Blaetterteig mit dem Backpapier in die Pieform geben, so dass auf allen Seiten gleich viel aufsteht. Den Spinat reingeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Huehnerfleich darueber geben. Die 3 Eier in einer Schuessel aufschlagen, mit der Ricotta und dem geriebenen Parmesan mischen und sehr gut wuerzen. Diesen Guss ueber die Pie giessen. Den zweiten, kleineren Blaetterteig darueber geben und an den Raendern leicht in die Pie druecken. Diese Platte mit dem geschlagenen Eigelb bestreichen. Die ueberlappenden Teigseiten ueber den Deckel klappen und auf etwas Ei festdruecken. Alles mit Eigelb bestreichen. Mit einem spitzen Messer 3 kleine Einschnitte in die Decke machen. Im vorgeheitzten Ofen bei 200 C Grad 40 Minuten  backen. Am Besten heiss genossen!

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For a Pie from 35/25 cm:
1 rolled out Puff Pastry from 45/35 cm
1 rolled out Puff Pastry from 35/25 cm 
200 g fresh Spinach
3 Chicken Breasts
1 L Chicken Broth
Salt and Pepper
Paprika
Rosemary
Chili flakes
3 Eggs
50 g grated Parmesan
200 g Ricotta
1 Egg-yolk

Boil the chicken breasts in the broth for 15 minutes. Drip them off and pull the meat apart with two forks, just like for pulled chicken. Put the bigger puff pastry sheet into the pie dish, so that on all sides the pastry will stand up in the same size. Add the spinach and season with salt and pepper. Add the meat. Beat the 3 eggs in a bowl, then add the ricotta, grated Parmesan and season very well. Pour it over the meat. Put the smaller puff pastry over the pie and tuck the sides into the pie dish. Beat the egg-yolk and brush the pastry. Fold the sides of the bigger puff pastry over and brush with the egg-yolk. Make 3 slits with a sharp pointy knife on the top. Bake in the preheated oven at 200 C for 40 minutes. Best eaten warm!