Lachs mit Knusperhaut und Gemüse

Pane-bistecca

Dieser Lachs mit Knusperhaut und Gemüse ist wieder ein ganz einfaches Rezept es geht ganz schnell. Ich mag schnelle Rezepte; das habt ihr vielleicht schon länger bemerkt. Wer will schon müde in der Küche stehen, wenn er von der Arbeit kommt und noch lange kochen. Hier kommen diese schnellen Rezepte zum Zug.

Lachs ist ein sehr vielfältiger Fisch, den man auf viele Arten kochen kann. Wie ihr sehen könnt, habe ich hier auf dem Blog einige Rezepte. Am liebsten habe ich diejenigen die mit einer knusprigen Haut gebraten wurden. Hier ist ein weiteres Rezept dazu.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

30 min

Zutaten

2 Scheiben Lachs
Salz und Pfeffer
Chili
Olivenöl
1 gelbe Peperoni
3 Knoblauchzehen
Kleine Kartoffeln
Rosmarin
Paprika

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Lachs Stücke vorne und hinten mit Salz und Pfeffer würzen. Die kleinen Kartoffeln halbieren, die Peperoni klein Würfeln und den Knoblauch hacken.

Schritt 2

In einer flachen Pfanne Olivenöl erhitzen und die halbierten Kartoffeln anbraten, würzen und gut knusprig braten.

Schritt 3

Unterdessen in einer weiteren Pfanne Olivenöl erhitzen und den Lachs mit der Haut nach unten anbraten. Zugedeckt 7 Minuten braten lassen, dann den Fisch wenden und nochmals 5 Minuten kochen. Die Kochzeit hängt von der Dicke des Fisches ab!

Schritt 4

Unterdessen die Peperoni Würfel mit dem Knoblauch in einer weiteren Pfanne (oder wie ich, in derselben Pfanne wie die Kartoffeln, würzen und braten. Alles zusammen mit einem Aioli oder anderer gemischten Mayonnaise servieren.

Notes

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