Gebratene Egli Filets - Schweizerisches Sommergericht![:]

Gebratene Egli Filets – Schweizerisches Sommergericht!

Pane-Bistecca

Und wieder schwärme ich über die feinen Egli Filets in der Schweiz! Gebratene Egli Filets – Schweizerisches Sommergericht! Ein ganz traditionelles Sommergericht, das in der Schweiz in fast allen Restaurants serviert wird. Dazu kann man einen grossen Salat haben, oder Pommes und eine feine Tartarsauce! Ich liebe sie sehr! Hier sind noch mehr traditionelle Egli Filets, genannt Fischknusperli! Und hier sind die Egli Filets im Bierteig!

Dieses Mal habe ich Egli Filets mit der Haut gekauft und sie erst auf der Hautseite gebraten. Sie wurden in einem Teigchen gebraten und wurden dadurch wunderbar knusprig. Dazu habe ich ganz traditionell Kartoffeln und Gemüse serviert.

Dieses Gericht nimmt an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teil, die diesen Monat Fischgerichte aus aller Welt sucht.

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

20 min

Portionen

Totale Zeit

30 min

Zutaten

800 g Egli Filets mit Haut
50 g Butter

Teigchen:

2 Eier
3 gehäufte EL Mehl
2 EL Sesam Samen
Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Egli Filets waschen und trocken tupfen.

Schritt 2

Die Zutaten des Teigchens zusammen mischen und die Egli Filets darin wenden.

Schritt 3

Die Hälfte der Butter in einer weiten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Egli Filets darin zuerst auf der Hautseite braun braten, wenden und auf der Fleischseite auch braun braten. Genauso mit der zweiten Hälfte der Fische verfahren.

Schritt 4

Die Egli Filets mit Salzkartoffeln und evt. dem Limetten Dip oder dem Aioli Dip servieren.

Notes

Traditionell wird dazu Tartarsauce serviert, ich habe aber noch kein gutes Rezept dazu erfunden.

Gebratene Egli Filets – Schweizerisches Sommergericht!