Gebratene Egli Filets – Schweizerisches Sommergericht!
Pane-Bistecca
Und wieder schwärme ich über die feinen Egli Filets in der Schweiz! Gebratene Egli Filets – Schweizerisches Sommergericht! Ein ganz traditionelles Sommergericht, das in der Schweiz in fast allen Restaurants serviert wird. Dazu kann man einen grossen Salat haben, oder Pommes und eine feine Tartarsauce! Ich liebe sie sehr! Hier sind noch mehr traditionelle Egli Filets, genannt Fischknusperli! Und hier sind die Egli Filets im Bierteig!
Dieses Mal habe ich Egli Filets mit der Haut gekauft und sie erst auf der Hautseite gebraten. Sie wurden in einem Teigchen gebraten und wurden dadurch wunderbar knusprig. Dazu habe ich ganz traditionell Kartoffeln und Gemüse serviert.
Dieses Gericht nimmt an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teil, die diesen Monat Fischgerichte aus aller Welt sucht.
Dieses Mal habe ich Egli Filets mit der Haut gekauft und sie erst auf der Hautseite gebraten. Sie wurden in einem Teigchen gebraten und wurden dadurch wunderbar knusprig. Dazu habe ich ganz traditionell Kartoffeln und Gemüse serviert.
Dieses Gericht nimmt an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teil, die diesen Monat Fischgerichte aus aller Welt sucht.
Zutaten
800 g Egli Filets mit Haut
50 g Butter
2 Eier
3 gehäufte EL Mehl
2 EL Sesam Samen
Salz und Pfeffer
Teigchen:
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Egli Filets waschen und trocken tupfen.
2
Schritt 2
Die Zutaten des Teigchens zusammen mischen und die Egli Filets darin wenden.
3
Schritt 3
Die Hälfte der Butter in einer weiten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Egli Filets darin zuerst auf der Hautseite braun braten, wenden und auf der Fleischseite auch braun braten. Genauso mit der zweiten Hälfte der Fische verfahren.
4
Schritt 4
Die Egli Filets mit Salzkartoffeln und evt. dem Limetten Dip oder dem Aioli Dip servieren.
Notes
Traditionell wird dazu Tartarsauce serviert, ich habe aber noch kein gutes Rezept dazu erfunden.
- Cornelia von SilverTravellers mit Fisch im Bratschlauch und Miso Black Cod & warmer Quinoa Salat
- Wilma von Pane-Bistecca mit Gebratene Egli Filets und mit Salmon Salpicoa
- Friederike von Fliederbaum mit Fisch mit Sambal-Sauce und Udon-Nudeln
- Simone von Zimtkringel mit Thunfisch-Butter
- Britta von Brittas Kochbuch mit Fisch im Bananenblatt
- Petra von Chili & Ciabatta mit Tuna Melt und Fogosch (Zander) nach Art von Bakony
- Susan von Labsalliebe mit Mahi Kabab ba Somagh
- Regina von Bistroglobal mit Paccheri alla siciliana
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Jetzt klappt es auch ohne Fehlermeldung mit deinen feinen Eglifilets! Die stehen in der Schweiz immer bei uns auf dem Einkaufszettel – oder der Angler fängt mir welche 😉
Selbstgefangen ist aber noch toller!! Dann schmecken sie soviel besser!
LG Wilma
Sieht sehr toll aus!
Ich musste erst gugeln, welcher Fisch das ist… ah Flussbarsch oder auch Schratzen bei uns in Ö, den mag ich ja auch sehr gerne!
lg
Lustig, dass der überall anders heisst.
LG Wilma
Liebe Wilma, Eglifilets stehen ganz oben auf der “Her damit Skala” bei mir. Zum Glück wohnt meine Schwägerin in der Schweiz. Viele Grüße, Regina
Ich kenne noch niemanden, der sie nicht liebt!
LG Wilma
Fun Fact am Rande: Ich gebe bei Google “Egli” ein und bekomme jede Menge Seiten über die Schlagersängerin Beatrice Egli, die dann bei uns wohl Trixi Flussbarsch heißen würde, angezeigt. 😉
Aber jetzt im Ernst: Deine knusprig gebratenen Fischchen sehen echt zum Reinbeißen aus. Leider habe ich bisher noch nie Egli (Flussbarsch) probieren können.
Liebe Grüße
Britta
Hahaha, das finde ich ja witzig!!!
Den Fisch gibt es leider nicht überall.
LG Wilma