Korokke – Japanische Kroketten
Pane-Bistecca
In Japan liebt man Kroketten und es gibt sie in vielen Variationen. Diese Korokke – Japanische Kroketten sind mit Rindfleisch und Gemüse gefüllt und sehr lecker. Ich habe sie glutenfrei gemacht, so dass sie jeder in unserer Familie essen kann.
Die Korokke werden knusprig, aber man muss sie sehr gut würzen, damit sie nicht fade werden.
Die Korokke werden knusprig, aber man muss sie sehr gut würzen, damit sie nicht fade werden.
Zutaten
500 g mehlige Kartoffeln
120 g Rinderhackfleisch
½ Zwiebel gehackt
½ Karotte gerieben
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Chili
Paprika
Oel zum Braten
1 Ei
4 EL Mehl (evt. glutenfreies)
3 EL Wasser
1 EL Mayonnaise
200 g Mais Paniermehl glutenfrei
Teig:
Panierung:
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann in siedendem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Mit einem Holzspiess testen, ob die Kartoffeln weich sind. Danach abgiessen und in im Topf durchschütteln. Etwas auskühlen lassen.
2
Schritt 2
In einer weiten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Wenn es braun wird, die Zwiebel und Karotte dazu geben, alles gut würzen und fertigkochen. Dann abkühlen lassen.
3
Schritt 3
Die Kartoffel pürieren und mit dem Fleisch mischen. Gut würzen. Aus dieser Mischung Rollen formen, diese gut zusammendrücken, dass sie nicht auseinander fallen. Auf einen Teller geben und im Kühlschrank durchkühlen lassen.
4
Schritt 4
Die Zutaten des Teiges zusammen mischen, danach die Kroketten darin wenden und zuletzt im Mais Paniermehl wenden.
5
Schritt 5
In heissem Oel gut durchbraten.
Notes
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