Mango und Ingwer Glace im TM6
Pane-Bistecca
Ich habe wunderbare Mangos, frisch vom Baum, von meiner Putzperle erhalten. Sie hatte sie aus dem Pangasinan mitgebracht. Daraus habe ich ein Mango und Ingwer Glace im TM6 gemacht.
. Ich habe mich an die Abläufe eines vorhandenen TM6 Rezeptes gehalten, aber die Zutaten leicht geändert. Heraus kam eine nicht so süsse Glace mit einem leichten Kick von Ingwer, echt wunderbar. Ich habe es mit reifen Mango Würfeln serviert, das hat so gut gepasst.
. Ich habe mich an die Abläufe eines vorhandenen TM6 Rezeptes gehalten, aber die Zutaten leicht geändert. Heraus kam eine nicht so süsse Glace mit einem leichten Kick von Ingwer, echt wunderbar. Ich habe es mit reifen Mango Würfeln serviert, das hat so gut gepasst.
Zutaten
650 g reife Mango, geschält und gewürfelt
25 g Ingwer in Stücken
120 g brauner Zucker
1 Dose Kokosnuss Milch (ca. 400 ml)
1 EL Vanille Extrakt
500 g Ricotta
150 g Jogurt
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Ingwer und Zucker in die TM Schüssel geben und 5 sek./Stufe 8 pürieren. Mit dem Spachtel nach unten schieben. Ich habe diese Stufe 2 Mal gemacht.
2
Schritt 2
Mango zugeben und 10 sek./Stufe 10 laufen lassen.
3
Schritt 3
Jogurt, Ricotta und Vanille Extrakt dazu geben und 10 sek./Stufe 4 mischen. In ein Tiefkühl-Gefäss geben und über Nacht einfrieren.
4
Schritt 4
Da es kein cremiges Eis ist, friert man es am besten in Eiswürfel Behältern ein, oder schneidet es in Würfel zum Servieren.
Oder man bricht die Würfel mit Hilfe des TM6 auf: 1 Würfel in den TM6 geben und 10 sek./Stufe 8 zerbrechen.
Oder man bricht die Würfel mit Hilfe des TM6 auf: 1 Würfel in den TM6 geben und 10 sek./Stufe 8 zerbrechen.
Notes
Man kann natürlich auch das Eis im Mixer machen!
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