Glutenfreie Eierrollen mit Rindfleisch Füllung
Eigentlich ist es gar nicht schwer, man muss halt einfach etwas vorsichtiger sein. Da ja die Gluten fehlen, wird der Teig nicht so elastisch, aber er ist trotzdem sehr gut ausrollbar.
Gefüllt habe ich die Rollen, die man im Englischen auch Egg Rolls nennt, mit Rindfleisch.
Zutaten
Für den Teig:
250 g glutenfreies Mehl
1 TL Xanthan Gum
35 g Tapioka Stärke
3 Eier
Ca. 4 EL lauwarmes Wasser oder etwas mehr
500 g Rinder Hackfleisch
3 EL Speisestärke
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Sesam Oel
20 ml glutenfreie Soja Sauce
2 EL Reiswein Essig
2 EL Honig
Pfeffer
Chili nach Wunsch
1/3 Chinakohl, fein gehackt
Etwas Oel