Peperoni Tonnati – Marinierte Peperoni

Peperoni Tonnati – Marinierte Peperoni

Pane-Bistecca
Die meisten von Euch kennen Vitello Tonnato, eine Vorspeise aus dem Piemont/Italien. Ich habe nun eine Version mit Peperoni gemacht, es wurde dieses Peperoni Tonnato – Marinierte Peperoni, man kann es so essen, wie man es mag. Mit der Sauce oder nur mit der Marinade, beides ist extrem gut.

Ich muss nicht betonen, dass diese Vorspeise im Nu weg war!
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
40 min
Portionen
6
Totale Zeit
1 std

Zutaten

Als Vorspeise

  • 4-5 verschieden farbene Peperoni

  • Salz und Pfeffer

  • 1 Handvoll Keimsprossen

  • Ein paar Salat Blätter

  • Etwas Olivenöl

  • Thun Fisch Sauce:

  • 150 g Mayonnaise

  • 300 g Thun Fisch aus der Dose

  • 1 Dose Sardellen in Oel

  • 2 EL Kapern

  • Pfeffer

  • Marinade

  • 3 EL Olivenöl

  • 2 EL Balsamico Essig

  • ½ rote Zwiebel, fein gehackt

  • ¼ Bund Petersilie, fein gehackt

  • Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Die Peperoni in Viertel schneiden, Kerne entfernen und auf ein Backblech geben. Etwas Salz und Pfeffer darauf streuen und mit wenig Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 200 C Grad 30-40 Minuten rösten, dann auskühlen lassen.
2

Schritt 2

Die Haut der Peperoni entfernen und die Peperoni auf einem Teller, belegt mit Salatblättern, verteilen.
3

Schritt 3

Die Zutaten der Marinade in einem Glas zusammen schütteln und über die Peperoni giessen. Mit etwas Keimsprossen bestreuen.
4

Schritt 4

Die Zutaten zur Sauce im Mixer mischen und als Dip dazu reichen.

Notes

Man kann die Thun Fisch Sauce direkt über die Peperoni geben, dann lässt man aber die Marinade weg. Deshalb serviere ich sie separat, dann kann jeder so viel auf die Peperoni geben, wie er/sie will, oder gar nichts davon.

Hier ist ein Rezept für CarneTonnata!

Peperoni Tonnato – Marinierte Peperoni
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