Hühner Lollipops mit Auberginenpüree

Pane-Bistecca

Hühner Lollipops sind Hühnerbeinchen, die man so formt, dass sie aussehen wie Lollipops. Meine Hühner Lollipops mit Auberginenpüree sind eigentlich sehr einfach und eignen sich für den Ofen, aber auch für auf dem Grill.

Dazu kann man auch andere Dips servieren, zum Beispiel den Mango Dip, oder die Aji-Verde Sauce, die Lime Sour Cream Sauce ist auch zu empfehlen, oder gar ein Hummus.

Zubereitungszeit

20 min

Ruhezeit

4 std

Kochzeit

1 std 20 min

Portionen

Totale Zeit

5 std 40 min

Zutaten

16 Hühner Lollipops (hier ist erklärt wie man sie macht)

Marinade:

1 EL Kümmel
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1/2 TL Zimt
1 Zitrone, den Saft
4 aufgebrochene Kardamom, das Innere
Chili Flocken
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Eine Prise Saffran Fäden

Auberginenpüree:

3 mittelgrosse Auberginen
Olivenöl
5 Knoblauchzehen
1 TL Chili Flocken
2 EL Saure Sahne
¼ Bund Petersilie gehackt
½ Zitrone, den Saft
Salz und Pfeffer
50 ml Olivenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Zutaten der Marinade zusammen mischen und die Hühnerbeine darin mindestens 4 Stunden marinieren.

Schritt 2

Für das Auberginenpüree die Auberginen halbieren und auf ein Backblech legen, etwas Olivenöl darauf geben und bei 180 C Grad 40 Minuten im Ofen rösten.

Schritt 3

Etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch der Auberginen in den Mixer geben. Alle anderen Zutaten dazu geben und alles zusammen pürieren. Im Kühlschrank lagern, bis es gebraucht wird.

Schritt 4

Unterdessen die Hühner Lollipops auf ein Grillblech geben und im Ofen bei 200 C Grad 30 Minuten rösten (je nach Grösse brauchen sie länger), dabei einmal wenden.

Notes

Zusammen als Snack servieren, oder mit weissem Reis als Hauptspeise.

Hühner Lollipops mit Auberginenpüree