Cornet mit Vanillecreme (oder wie es die Zürcher nennen) Eitertüte!
Pane-Bistecca
Ich weiss, Eitertüte ist nicht wirklich ein schönes Wort für ein Dessert, aber in der Deutschschweiz nennt man die Cornet mit Vanillecreme eben so. Früher hat man es in allen Konditoreien erhalten, heute ist es ein Leckerbissen, den man leider nicht mehr überall kriegt.
Cornets sind Gebäcktüten, die mit Vanillecreme gefüllt sind. Und genau diese habe ich gemacht. Dazu habe ich den Blätterteig selber gemacht und der ist mir wirklich gut gelungen. Ein anderes Mal werde ich hier davon berichten. Im Rezept hier gebe ich angaben zum fertigen Blätterteig.
Als Creme habe ich die Patisserie Creme Vanille von Dr. Oetker benützt, die geht ganz schnell und eignet sich sehr als Füllung auch für anderes Gebäck. Dazu gabs feine Erdbeeren. Meine Freundin meinte, ich solle eine Konditorei eröffnen!
Dieser Beitrag nimmt teil am Blogevent der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft, der diesen Monat die besten Desserts aus aller Welt sammelt.
Cornets sind Gebäcktüten, die mit Vanillecreme gefüllt sind. Und genau diese habe ich gemacht. Dazu habe ich den Blätterteig selber gemacht und der ist mir wirklich gut gelungen. Ein anderes Mal werde ich hier davon berichten. Im Rezept hier gebe ich angaben zum fertigen Blätterteig.
Als Creme habe ich die Patisserie Creme Vanille von Dr. Oetker benützt, die geht ganz schnell und eignet sich sehr als Füllung auch für anderes Gebäck. Dazu gabs feine Erdbeeren. Meine Freundin meinte, ich solle eine Konditorei eröffnen!
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Zutaten
Für 6 Cornets (Schaumrollen)
-
1 rechteckiger Blätterteig von ca 30 cm Länge
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6 metallene Cornet Formen, oder man kann auch aus Karton und Alufolie eine selber basteln
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1 Beutel Patisserie Creme Vanille von Dr. Oetker
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frische Erdbeeren
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Den Blätterteig mit einem scharfen Messer oder dem Ravioli Rädchen in ca 2 cm breite Streifen schneiden.
2
Schritt 2
Nun von der unteren Spitze der Cornet Form den Blätterteig darauf rollen, dabei darauf achten, dass er mindestens 8 mm übereinander zu liegen kommt. Ich habe meine Förmchen nicht eingefettet, das ging ganz ohne Probleme, aber wenn ihr selber die Förmchen bastelt, so empfehle ich, diese leicht einzufetten.
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Schritt 3
Die belegten Rollen auf ein Backblech legen und bei 200 C Grad im Ofen ca 20-25 Minuten leicht braun backen.
4
Schritt 4
Die Rollen erst ganz auskühlen lassen, dann die Metall Röhren entfernen. Meine kamen sehr gut und ohne Probleme raus. Falls sie etwas kleben, die Metallrolle leicht drehen.
5
Schritt 5
Die Patisserie Creme nach Packungsanweisung zubereiten, in einen Spritzbeutel füllen und unbedingt bis zur Verarbeitung im Kühlschrank lagern! Die Cornets mit der Vanillecreme füllen und mit Erdbeeren servieren!
Notes
Typisch schweizerisch!
Die Beiträge meiner Mitblogger:
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Simone von zimtkringel mit Strawberry Sundae
Gabi von USA kulinarisch mit Die besten Desserts der USA
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Angel Food Cake, ein vielseitiges amerikanisches Dessert
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Mhhhh, wie lecker. Jetzt habe ich wieder ein Rezept, für das ich meine Förmchen verwenden kann.
Genau, die liegen sonst nur rum!
LG Wilma
Erinnert mich an den Ausdruck “Eitrige” – so heiße in Wien charment-uncharmant die Käsewürstl, aus denen beim Anbeißen der flüssige Käse quillt 😉
Haha die sind auch gut benannt!!!
LG Wilma
Danke für die Erinnerung! Bei meiner Oma (Schweizerin!) gab’s früher auch immer Cornets, die waren allerdings mit Sahne gefüllt. Ihr Waffeltütenrezept liest sich so: “Zucker, Mandeln, Mehl und Zitronenrinde werden mit den Eiweiß zu einer dicken Masse verrührt, mit der Cornetbrille auf ein mit Wachs bestrichenes Blech dressiert, hellbraun gebacken und über das Cornetholz gerollt. Sie werden kurz vor dem Servieren mitgeschlagenem, süßen Rahm gefüllt.”
Ihr Cornetholz habe ich noch 🙂
Wow, das klingt soooo gut! Solche Kindheitserinnerungen sind etwas ganz tolles!!!
LG Wilma
Die Förmchen habe ich nicht, aber ich werde eine Lösung finden!
Du kannst sie selber basteln, ist nicht schwer.
LG Wilma
Hier kenne ich das unter Schillerlocken. Alle Achtung, Blätterteig selbst gemacht ist zwar nicht schwer, aber zeitaufwändig
Ja genau, es braucht sehr viel Geduld dazu.
LG Wilma
Danke, Ulrike, ich dachte gerade, ich kenne die, aber weder als Cornets noch Eitertüte, es sind Schillerlocken, jawoll!
Danke für das Rezept.
Andere Laender, andere Namen?
LG Wilma
Oh wie schön, diese Förmchen habe ich auch, die muss ich unbedingt mal wieder einsetzen wenn ich mir deine lecker aussehenden Cornet so anschaue.
Unbedingt!
LG Wilma
Ist das nicht so ähnlich wie die deutschen Schillerlocken? Die kenne ich noch von früher und meistens waren sie mit Sahne oder einer Art Zitronencrème gefüllt.
Auf Dein Blätterteigrezept bin ich gespannt!
Liebe Grüße
Britta
Schillerlocken kenne ich nicht, deshalb kann ich sie nicht vergleichen.
LG Wilma
Liebe Wilma,
das ist genau mein Geschmack. Wär die Entfernung zwischen uns geringer, du düftest mich am Sonntag zum Kaffee erwarten. So aber … da tropft mir der Zahn.
Herzlichst,
Inga (die Jahreszeitenköchin)
Ja, schade, aber das ist nun mal mein Schicksal, alle wohnen sooooooooo weit weg.
LG Wilma
Hallo Wilma,
die habe ich noch nie gegessen und noch nie davon gehört! Ich merke schon, ich bin zu selten in der Schweiz – oder bei Dir. So eine Form habe ich sogar, und ein erprobtes Rezept für Konditorcreme. Nehme ich mir mal auf die Nachbackliste!
Liebe Grüße
Barbara
P.S. Super, dass das Kommentieren wieder geht!
Ja ich bin auch froh.
Die Cornets gibts wirklich kaum mehr in den Bäckereien, sind nicht mehr gefragt.
LG Wilma
Sehr gute Idee! Ich habe Formen für die sizilianischen Cannoli, die sind ähnlich ;-))
Ja die kann man gut benuetzen, die Nord-Italiener machen die ja zum Teil fast genauso.
LG Wilma
Oh wie fein! Die Formen hab ich mir auch zugelegt aber ehrlich gesagt bisher nur selten genutzt. Dabei sind die Cornets so eine feine Dessertidee!
Ich brauch sie auch nur selten, das muss sich jetzt aendern.
LG Wilma
Sieht lecker aus! Manchmal frage ich mich, weshalb solche Köstlichkeiten im Volksmund zu so gewöhnungsbedürftigen Namen kommen können. “Eitertüte” klingt ja nun nicht gerade appetitlich 😂
Das habe ich auch gedacht, das ist ein scheusslicher Name.
LG Wilma