Überbackene Zucchini spanischer Stil
Pane-Bistecca
Ich hatte bereits in früheren Einträgen erwähnt, dass meine Kinder gar keine schlechte Köche sind und dieses Rezept für Überbackene Zucchini spanischer Stil beweist es. Es ist ein Rezept, das meine Tochter gerne für uns kocht. Sie hat es aus ihrer Spanien-Studienzeit mitgebracht. Es kann aus Auberginen oder aus Zucchini gemacht werden; ich liebe dieses Gericht, es ist einfach und schnell.
In Spanien serviert man diese kleinen Köstlichkeiten gerne als Tapas. Es gibt viele Bars, die nur Tapas servieren, die oft schnell im Stehen gegessen werden. Tapas bedeutet in Spanien “Snack”, aber in Lateinamerika hat es immer noch die ursprüngliche Bedeutung von “Deckel”.
In Spanien serviert man diese kleinen Köstlichkeiten gerne als Tapas. Es gibt viele Bars, die nur Tapas servieren, die oft schnell im Stehen gegessen werden. Tapas bedeutet in Spanien “Snack”, aber in Lateinamerika hat es immer noch die ursprüngliche Bedeutung von “Deckel”.
Zutaten
2-3 Zucchini
150 g gekochter Schinken
Salz und Pfeffer
Paprika und Oregano
Paniermehl
geriebener Parmesan
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Zucchini der Länge nach halbieren und halbieren. Das Fruchtfleisch herausschaben, bis nur noch 5 mm Fruchtfleisch übrig sind. Die Zucchinihälften in heissem Öl frittieren.
2
Schritt 2
Das ausgeschabte Zucchinifleisch hacken und den Schinken würfeln. Beides in ein wenig Öl anbraten und gut würzen.
3
Schritt 3
Die Zucchinihälften in eine Auflaufform geben und mit der Zucchini-Schinken-Mischung füllen. Mit Paniermehl und geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Notes
Anstelle von Zucchini können Sie auch Auberginen verwenden. Wir haben eine geschnittene Aubergine für die Füllung verwendet.
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