Asiatische Eierrollen

Pane-Bistecca

Eierrollen sind einfach zu machen, man kann sie mit allem Möglichen füllen und sie als Hauptspeise oder in Scheiben als Vorspeise oder Fingerfood servieren. Diese Asiatische Eierrollen haben eine Schweinefleisch Füllung und kann sehr gut vorbereitet werden. Ich habe sie als Vorspeise an einem asiatischen Dinner serviert.

Wenn man die Omeletten wie ein Spitzendeckchen macht, also mit kleinen Löchern, sieht das ganz toll aus!

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

20 min

Portionen

4-6

Totale Zeit

30 min

Zutaten

Für 4 Rollen

3 Eier
1 Prise Salz
1 EL Koriander oder Petersilie gehackt
Oel zum Braten

Füllung

200 g Gehacktes Schweinefleisch
Etwas Oel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine rote Zwiebel, gehackt
1 EL Fischsauce
Etwas Pfeffer
1 TL Speisestärke
2 EL Sweet Chili Sauce

Arbeitsschritte

Schritt 1

Für die Eierrollen die Eier mit dem Salz aufschlagen und den Koriander mitmischen.

Schritt 2

Etwas Oel in einer flachen Pfanne aufheizen und ¼ der Mischung hineingeben. Die Pfanne schwenken, aber die Masse muss nicht regelmässig verteilt sein, sie kann auch wie ein Netz aussehen. Nach 2 Minuten wenden, nochmals 2 Minuten kochen, dann auf einen Teller geben.

Schritt 3

Für die Füllung das Oel erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel anschwitzen. Das Schweinefleisch dazu geben und gut durchbraten. Fischsauce und Pfeffer dazu geben, gut mischen. Die Speisestärke dazu geben, mischen und leicht eindicken lassen. Danach die Sweet Chili Sauce dazu mischen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Die 4 Eierplatten auslegen, je ¼ der Füllung in die Mitte geben und beide Seiten der Platte einfalten. Dann von unten nach oben aufrollen. Die Rollen in eine gefettete Auflaufform legen. Diese Rollen können in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden, sie können aber auch kalt gegessen werden.

Notes

Ein volles Mahl, oder eine gute Vorspeise.

Asiatische Eierrollen