Tiefkühl Konfitüre
Pane-Bistecca
Ich mag Konfitüre sehr, aber…. nicht die super süssen, bei denen man die Früchte kaum rausschmeckt! Die Gekauften sind meist so, dass man sie mit geschlossenen Augen nicht nennen kann… ist das nun Aprikose oder Pfirsich oder Apfel???? Bei dieser Tiefkühl Konfitüre schmeckt man sofort die Beeren!
Ich weiss, in Europa ist es einfach, Konfitüre zu machen, da man gute, reife Fruechte leicht erhält. Deshalb koche ich auch meist dort meine Glaeser voll Konfitüre. Bei uns in Asien ist das anders. Wir haben die asiatischen Früchte, wie Lychee, Drachenfrucht, Papaya etc. Sie eignen sich sicherlich auch für Konfitüren, aber sie schmecken uns so nicht. Die einzige ist die Mango Konfitüre, davon habe ich noch ein Glas von einer lieben Freundin!
Aprikosen, Erdbeer, Zwetschge…. das sind meine Kindheitserinnerungen, als die ganze Wohnung von der gekochten Konfitüre roch… mmmmm… Aber diese Früchte sind bei uns schwer erhältlich, meist unreif und geschmacklos oder einfach viel zu teuer.
Hier habe ich nun eine Tiefkühl Konfitüre gefunden, die wirklich super nach Frucht schmeckt und viel weniger Zucker braucht. Ich mache nur kleine Mengen, denn es ist bei weitem nicht soviel Arbeit, wie Konfitüre kochen.
Ich weiss, in Europa ist es einfach, Konfitüre zu machen, da man gute, reife Fruechte leicht erhält. Deshalb koche ich auch meist dort meine Glaeser voll Konfitüre. Bei uns in Asien ist das anders. Wir haben die asiatischen Früchte, wie Lychee, Drachenfrucht, Papaya etc. Sie eignen sich sicherlich auch für Konfitüren, aber sie schmecken uns so nicht. Die einzige ist die Mango Konfitüre, davon habe ich noch ein Glas von einer lieben Freundin!
Aprikosen, Erdbeer, Zwetschge…. das sind meine Kindheitserinnerungen, als die ganze Wohnung von der gekochten Konfitüre roch… mmmmm… Aber diese Früchte sind bei uns schwer erhältlich, meist unreif und geschmacklos oder einfach viel zu teuer.
Hier habe ich nun eine Tiefkühl Konfitüre gefunden, die wirklich super nach Frucht schmeckt und viel weniger Zucker braucht. Ich mache nur kleine Mengen, denn es ist bei weitem nicht soviel Arbeit, wie Konfitüre kochen.
Zutaten
Für ca 4-6 Glaeser:
1 kg Tiefkühl Himbeeren
ca 400 g Zucker
1 Beutel Pectin (man braucht nur einen Teil davon, je nach Sorte)
Arbeitsschritte
1
Erklärung zu Pektin
Pectin ist in flüssiger oder Pulverform erhältlich. Ich habe das Pulverpektin von Pomona’s benutzt. Man muss es aber wirklich sehr gut mischen, damit es nicht klumpt. Das bedeutet, entweder mit einem kleinen Schwingbesen richtig heftig mischen, oder gar im Blender/Mixglas. Haltet euch genau an die auf der Box angegebene Menge!
2
Schritt 2
Die gefrorenen Beeren antauen lassen. Dann mit dem Zucker mischen und alles gut zerstampfen.
3
Schritt 3
Das Pektin mit der angegebenen Menge Wasser sehr gut vermischen (siehe oben) und zu den Beeren geben. Alles gut vermischen und zerstampfen. Bald merkt man, dass die Konfitüre leicht eindickt. Weiter mischen bis sie schön klebrig ist und in sehr saubere Glaeser einfüllen.
Notes
Die Konfitüre MUSS im Tiefkühler aufbewahrt werden, denn sie ist ja nicht eingekocht! Wenn ein Glas geöffnet ist, kann es 6-8 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.Diese Art Konfitüre eignet sich wunderbar als Füllung für Torten, Kleingebäck, Berliner, oder gar als Topping für Cremen und Eis.
