Kokosnuss Hühner Curry
Pane-Bistecca
Meine Tochter liebt Curries und da sie einfach zu kochen sind und dazu noch glutenfrei sind, koche ich sie sehr gerne. Doch jedes Curry ist bei mir anders, denn so wird einem nie langweilig. Ich mariniere immer das Fleisch, oft so wie man es in Indien macht und dicke die Sauce dann entweder mit Mandeln oder Kokosnuss ein. Dieses Mal war es ein Kokosnuss Hühner Curry!
Ein wunderbar cremiges Curry!
Ein wunderbar cremiges Curry!
Zutaten
800 g Hühnerbrüste
70 g Nature Jogurt
5 Knoblauchzehen, gehackt
3 cm Ingwer, gehackt
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel Pulver
1 TL Chili Pulver
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 Zwiebeln, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 cm Ingwer, gehackt
1 TL Kreuzkümmel Pulver
2 TL Garam Masala
1 TL Koriander Pulver
400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
1 TL Salz
Chili nach Wunsch
1 TL Zucker
100 g geriebene Kokosnuss
Sahne nach Wunsch (ich habe Nature Jogurt benützt)
Marinade:
Sauce:
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Hühnerbrüste in Würfel schneiden. Die Zutaten der Marinade mit dem Hühnerfleisch gut vermischen und mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren lassen.
2
Schritt 2
Das Oel mit der Butter in einem schweren Topf erhitzen und die marinierten Hühnerstücke darin gut durch braten. Dann zur Seite geben.
3
Schritt 3
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und den Ingwer in den Topf geben und anschwitzen, dann Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala dazu geben. Gut vermischen und kurz braten, dann Tomaten, Salz und Chili dazu geben. 15 Minuten köcheln lassen, bis sich das Curry dunkelrot verfärbt hat.
4
Schritt 4
Die Sauce in den Mixer/Blender geben und pürieren. Die Sauce wieder in den Topf geben und den Zucker und etwas Sahne, oder Jogurt dazu geben und sehr gut vermischen.
5
Schritt 5
Das Fleisch wieder dazu geben und die geriebene Kokosnuss und nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce wird sämig und leicht dicker.
Notes
Mit weissem Reis oder Naan Brot servieren.
