San Choy Bao – Chinesische Hühner-Salat Wraps
Pane-Bistecca
San Choy Bao ist ein einfaches, feines Gericht mit einem viel diskutierten Hintergrund! Woher kommt es und was heisst es? Bao heisst in Mandarin Brötchen, dabei wird hier aber das Brötchen durch den Salat ersetzt. San Choy (und hier startet die Diskussion) könnte Sangchoi sein, aus dem Kantonesischen, heisst eigentlich Salat und bedeutet ‘reich werden’. Auch wenn manche uns weismachen wollen, dass es ein australisch-chinesisches Gericht ist.
Auf jeden Fall ist es ein schnelles und einfaches Gericht, das auf jeden Tisch passt. Und ganz klar, es wird von Hand gegessen!
Auf jeden Fall ist es ein schnelles und einfaches Gericht, das auf jeden Tisch passt. Und ganz klar, es wird von Hand gegessen!
Zutaten
Mit Eierlikör
100 ml Hoisin Sauce
100 ml Sweet Teriyaky Sauce
300 g Hühnerbrust in Wuerfel geschnitten
100 g Zwiebeln, in Scheiben
1 rote Peperoni, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 kleine Zucchini gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 rote Chili gehackt
Pfeffer
1 Eisberg Salatkopf, Blätter vorsichtig abgelöst
etwas Oel
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Das Hühnerfleisch in 50 ml Sojasauce, 1 Esslöffel Stärkemehl 30 Minuten marinieren und danach im Öl portionenweise knusprig braten (ca. 2 Minuten)
2
Schritt 2
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Peperoni beigeben und mitbraten. Karotten beigeben und weiter braten, alles immer bei guter Hitze.
3
Schritt 3
Hoisin, Chili und Teriyaki Saucen zugeben und nochmals ganz heiss für ca 1 Minute alles mischen und kochen lassen.
4
Schritt 4
Die Frühlingszwiebeln darüber geben und mit den Eisberg Salatblättern servieren.
Notes
Originell!
