San Choy Bao

San Choy Bao – Chinesische Hühner-Salat Wraps

Pane-Bistecca

San Choy Bao ist ein einfaches, feines Gericht mit einem viel diskutierten Hintergrund! Woher kommt es und was heisst es? Bao heisst in Mandarin Brötchen, dabei wird hier aber das Brötchen durch den Salat ersetzt. San Choy (und hier startet die Diskussion) könnte Sangchoi sein, aus dem Kantonesischen, heisst eigentlich Salat und bedeutet ‘reich werden’. Auch wenn manche uns weismachen wollen, dass es ein australisch-chinesisches Gericht ist.

Auf jeden Fall ist es ein schnelles und einfaches Gericht, das auf jeden Tisch passt. Und ganz klar, es wird von Hand gegessen!

Zubereitungszeit

10 min

Marinierzeit

30 min

Kochzeit

20 min

Portionen

Totale Zeit

1 std

Zutaten

Mit Eierlikör

100 ml Hoisin Sauce
100 ml Sweet Teriyaky Sauce
300 g Hühnerbrust in Wuerfel geschnitten
100 g Zwiebeln, in Scheiben
1 rote Peperoni, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 kleine Zucchini gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 rote Chili gehackt
Pfeffer
1 Eisberg Salatkopf, Blätter vorsichtig abgelöst
etwas Oel

Arbeitsschritte

Schritt 1

Das Hühnerfleisch in 50 ml Sojasauce, 1 Esslöffel Stärkemehl 30 Minuten marinieren und danach im Öl portionenweise knusprig braten (ca. 2 Minuten)

Schritt 2

Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Peperoni beigeben und mitbraten. Karotten beigeben und weiter braten, alles immer bei guter Hitze.

Schritt 3

Hoisin, Chili und Teriyaki Saucen zugeben und nochmals ganz heiss für ca 1 Minute alles mischen und kochen lassen.

Schritt 4

Die Frühlingszwiebeln darüber geben und mit den Eisberg Salatblättern servieren.

Notes

Originell!

San Choy Bao – Chinesische Hühner-Salat Wraps