Mandel-Karamell Eis

Pane-Bistecca

Es ist heiss, da kommt so ein Mandel-Karamell Eis genau richtig! Bei uns in Asien ist jetzt Sommer, viel heisser kann (oh, leider doch) es fast nicht mehr werden. Wir haben bereits 36-39 Grad und es ist sehr drückend. Da mag man doch gerne eine Erfrischung! Und deshalb passt dieses Eis ganz hervorragend! Es ist voller Geschmack, knuspert so schön und eigentlich ganz einfach.

Man braucht auch keine Eismaschine!

Zubereitungszeit

30 min

Kochzeit

5 min

Portionen

Totale Zeit

35 min

Zutaten

100 g geröstete Mandel Plättchen
110 g Zucker
200 ml Schlagsahne
220 g Mascarpone
125 g geschmolzene und abgekühlte weisse Schokolade
Zuckerbonbons
Schokoriegel

Arbeitsschritte

Schritt 1

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gerösteten Mandeln darauf verteilen. Den Zucker in einen Topf geben und bei kleiner Hitze schmelzen, bis der Zucker zu einer bräunlichen Masse wird. (Das dauert ca. 3-5 Minuten) Das Karamell über die Mandeln verteilen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Danach entweder im Mix Glas mixen oder in einem Gefrierbeutel mit einem schweren Gegenstand zerkleinern. Es liegt an dir, ob sie kleingeschlagen, oder in grösseren Stücken weiter verwendet werden sollen.

Schritt 3

Die Schlagsahne steif schlagen. In einer Schüssel den Mascarpone mit der weissen Schokolade vermischen. Dann die Sahne und die Mandelmasse sorgfältig unterheben.

Schritt 4

Die ganze Masse in eine 1 Liter Cakeform, die mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgelegt ist, einfüllen. Über Nacht einfrieren.

Notes

Zum Servieren habe ich Streifen geschnitten und diese mit im Ofen geschmolzenen Zuckerbonbons und einem Stück Schokoriegel dekoriert. Mehr Eis Rezepte!

Mandel-Karamell Eis