Tagliatelle mit Gemüse-Fleisch Sauce

Pane-Bistecca

Pasta – Tagliatelle mit Gemüse-Fleisch Sauce! Diesmal wieder ein italienisches und sehr einfaches Rezept. Tagliatelle, Nudeln, die etwas breiter sind, sind sehr gut mit einer etwas “gröberen” Sauce. Das heisst, Gemüse in Würfeln und viel Fleisch, damit alles etwas “Biss” hat!

Genau das habe ich hier zusammen gestellt und es hat uns allen sehr gut geschmeckt!! Man kann hier ohne weiteres selbstgemachte Nudeln nehmen, oder man kann frische Nudeln vom Kühlfach des Supermarkets benützen. Und vor allem kann man Reste von Gemüse verwenden!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

40 min

Portionen

Totale Zeit

55 min

Zutaten

400 g Frischteigwaren, Tagliatelle
1 Aubergine, klein gewürfelt
1 gelbe Zucchini, klein gewürfelt
100 g Speck Würfel
250 g Rinderhackfleisch
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Pelati/Tomaten, zerhackt (400 g)
30 g Tomaten Püree
Salz und Pfeffer
Oregano
Rosmarin
Paprika
etwas Olivenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Das Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Das Fleisch und die Speck Würfel zugeben und gut durchbraten.

Schritt 2

Dann das gewürfelte Gemüse zugeben, gut würzen und gut durchbraten. Die Dose Tomaten und das Tomaten Püree zugeben und gut vermischen. Ca 20 Minuten köcheln lassen, evt etwas Teigwaren Wasser zugeben, falls sie zu sehr eindickt.

Schritt 3

Die Nudeln in Salzwasser kochen und abgiessen, dann gut mit der Sauce mischen. Die Tagliatelle mit der Sauce und geriebenem Parmesan servieren.

Notes

Buon Apetito!

Tagliatelle mit Gemüse-Fleisch Sauce