Der 6. Januar ist ein ganz besonderer Tag! Bei uns in der Schweiz feiert man an dem Tag die Drei Könige, die dem frisch-geborenen Kind Geschenke bringen. Dazu buk meine Mama einen Drei Koenigs Kuchen, typisch schweizerisch! (oder man kaufte ihn beim Bäcker) In diesem Kuchen war ein kleiner König versteckt und wer den fand in seinem Stück, war König für einen Tag.
Im Volksbrauchtum der Westkirche wurde das Epiphanias-fest auf das Motiv der heiligen drei Könige, der Weisen aus dem Morgenland, reduziert. Bei den Krippen werden die Figuren am Dreikönigstag um drei Weise aus dem Morgenland ergänzt. Die Weisen aus dem Morgenland gelten in der Tradition als die ersten Missionare, die die Frohbotschaft in die ganze Welt hinausgetragen haben. Aus diesem Grund gilt das Fest Epiphanie als das älteste Missionsfest.
Doch auch andere Länder feiern diesen Tag, und zwar mit ihrem speziellen Gebäck.
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January 6 is a very special day! In Switzerland, we celebrate the Three Kings, who bring gifts to the newborn child. For this, my mom baked a Three Kings cake, typically Swiss! (or you bought it at the baker) In this cake was hidden a little king and who found it in his piece, was king for one day.
In the folk customs of the Western Church, the feast of Epiphany was reduced to the motif of the three kings, the wise men from the East. In nativity scenes, three wise men from the Orient are added to the figures on Epiphany. The Wise Men from the East are considered by tradition to be the first missionaries who brought the Good News to the whole world. For this reason, the feast of Epiphany is considered the oldest missionary feast.
But other countries also celebrate this day with their special pastries.
Meine 3 Drei Koenigs Kuchen:
Links: Drei Koenigs Kuchen mit Schokolade
Mitte: Drei Koenigs Kuchen, Tradition in der Schweiz
Rechts: Drei Koenigs Kuchen
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My 3 Tree Kings Cakes:
Left: Three Kings Cake with Chocolate
Middle: Three Kings Cake Tradition in Switzerland
Right: Three Kings Cake
In Deutschland
Nach den Leitsätzen für feine Backwaren wird der Königskuchen aus Sandmasse mit kandierten Früchten hergestellt. Der altdeutsche Königskuchen wird aus besonders schwerer Sandmasse hergestellt, während der Königskuchen rheinischer Art zusätzlich noch in Blätterteig gewickelt gebacken wird.
In der Schweiz
In der Schweiz wird der Dreikönigskuchen aus süßem Hefeteig hergestellt, der zu Kugeln geformt, blütenförmig angeordnet und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreut wird. Die meisten Schweizer backen ihren Dreikönigskuchen nicht selbst, sondern kaufen ihn samt goldener Papierkrone zum Aufsetzen im Supermarkt oder beim Bäcker. In diesen industriell gefertigten Dreikönigskuchen ist ein kleiner König aus Kunststoff eingebacken.
In Frankreich
In Frankreich gibt es zwei Arten von Kuchen. Im Norden Frankreichs isst man traditionell die Galette des Rois aus Blätterteig, häufig mit einer Marzipanfüllung. Im Süden gibt es die Couronne oder den Gâteau des Rois, die aus Briocheteig hergestellt und mit kandierten Früchten gefüllt bzw. verziert wird. In jedem Kuchen wird eine Porzellanfigur versteckt.
In Portugal
In Portugal (und in Brasilien) ist der Dreikönigskuchen als Bolo-Rei bekannt. Er wird aus Hefefeinteig wie Brioche gefertigt und mit kandierten Früchten verziert. Nach Portugal kam der Bolo Rei im 19. Jahrhundert über Frankreich, er wird meist einer Krone ähnlich geformt (rund mit einer Öffnung in der Mitte).
In Spanien
Der Roscón de Reyes („Königskranz“) ist ein traditioneller Kranzkuchen aus Hefeteig, der in Spanien ab Weihnachten für das Fest der Heiligen Drei Könige am 6. Januar gebacken wird. Es gibt ihn ohne Füllung, mit Schlagsahne, Trüffelfüllung, Puddingcreme oder Cabello de ángel. Darin versteckt sind jeweils ein Porzellanfigürchen und eine trockene Bohne, die keinesfalls verzehrt werden darf. Die Tradition besagt, dass derjenige, der die Bohne in seinem Kuchenstück findet, den Kuchen für alle Gäste bezahlen muss. Andererseits wird derjenige, der das Glück hat, die kleine Porzellanfigur zu finden, von allen zum „König“ gekrönt. Der Kranzkuchen ist verziert mit kandierten Früchten wie Orangenscheiben, roten und grünen Kirschen u. ä
In Mexiko
Die Tradition der Rosca de Reyes („Königskranz“) wurde in Mexiko im 16. Jahrhundert von Spanien eingeführt. Der Kuchen wird aus Hefeteig und normalerweise ohne Füllung, nur für das Fest der Heiligen Drei Könige am 6. Januar gebacken. Der Kranzkuchen ist verziert mit kandierten Wüstenfrüchten wie Datteln, Feigen, u. ä. Darin versteckt sind jeweils, nach Wahl, mehrere Porzellan- oder Keramikfigürchen. Die Tradition besagt, dass derjenige, der ein Porzellankind findet, eine Nachfolge zum Fest machen und ebenfalls Tamales für alle Gäste backen muss. Das Fest wird dann am 2. Februar, der Fiesta de la Candelaria (Mariä Lichtmess), gefeiert.
Louisiana
Die Tradition des King Cake in Louisiana und insbesondere in New Orleans wurde von französischen Einwanderern begründet und reicht ins 19. Jahrhundert zurück. Diese Einwanderer brachten sowohl die nordfranzösische Galette des Rois aus Blätterteig mit Marzipanfüllung (heute als French King Cake bekannt) als auch die südfranzösische Variante des bunt dekorierten Hefeteigrings (heute als King Cake bekannt) nach New Orleans, wo beide Versionen bis heute existieren. Gemeinsam haben beide Sorten, dass eine kleine Babyfigur aus Plastik, die das neugeborene Christuskind symbolisiert, im Kuchen versteckt wird (früher wurden Nüsse, Bohnen, Erbsen oder Münzen benutzt). Der Finder ist der König oder die Königin des Tages und muss die nächste King-Cake-Party ausrichten. (aus Wikipedia)
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In Germany
According to the guidelines for fine baked goods, Königskuchen is made of sand mass with candied fruit. The old German Königskuchen is made of particularly heavy sand mass, while the Rhineland-style Königskuchen is additionally baked wrapped in puff pastry.
In Switzerland
In Switzerland, Epiphany cake is made from sweet yeast dough that is formed into balls, arranged in a flower shape, and sprinkled with flaked almonds and coarse sugar. Most Swiss do not bake their own Epiphany cake, but buy it, complete with a golden paper crown to put on it, at the supermarket or bakery. A small king made of plastic is baked into this industrially produced Epiphany cake.
In France
In France there are two types of cakes. In the north of France, people traditionally eat the galette des rois made of puff pastry, often with a marzipan filling. In the south, there is the couronne or gâteau des rois, made from brioche dough and filled or decorated with candied fruit. A porcelain figurine is hidden in each cake.
In Portugal
In Portugal (and in Brazil), the Epiphany cake is known as bolo rei. It is made of yeast dough like brioche and decorated with candied fruit. Coming to Portugal via France in the 19th century, the bolo rei is usually shaped like a crown (round with an opening in the center).
In Spain
The Roscón de Reyes („King’s Wreath“) is a traditional wreath cake made of yeast dough, baked in Spain from Christmas for the Feast of the Three Kings on January 6. It is available without filling, with whipped cream, truffle filling, custard cream or cabello de ángel. Hidden inside each is a porcelain figurine and a dry bean that must not be eaten under any circumstances. The tradition says that the one who finds the bean in his piece of cake will have to pay for the cake for all the guests. On the other hand, the one who is lucky enough to find the small porcelain figurine is crowned „king“ by everyone. The wreath cake is decorated with candied fruits such as orange slices, red and green cherries, etc.
In Mexico
The tradition of Rosca de Reyes („King’s Wreath“) was introduced in Mexico by Spain in the 16th century. The cake is made of yeast dough and usually without filling, baked only for the feast of the Magi on January 6. The wreath cake is decorated with candied desert fruits such as dates, figs, and the like. Hidden inside are several porcelain or ceramic figurines, according to one’s choice. The tradition says that the one who finds a porcelain child must make a succession to the feast and also bake tamales for all the guests. The feast is then celebrated on February 2, the Fiesta de la Candelaria (Candlemas).
Louisiana
The tradition of King Cake in Louisiana, and particularly in New Orleans, was established by French immigrants and dates back to the 19th century. These immigrants brought both the Northern French Galette des Rois made of puff pastry with marzipan filling (now known as French King Cake) and the Southern French version of the colorfully decorated yeast dough ring (now known as King Cake) to New Orleans, where both versions exist to this day. Common to both varieties is that a small plastic baby figurine, symbolizing the newborn Christ child, is hidden in the cake (in the past, nuts, beans, peas or coins were used). The finder is the king or queen of the day and must host the next King Cake party. (from Wikipedia)
