Zucchini-Kartoffel Gnocchi

Zucchini-Kartoffel Gnocchi mit Hackfleisch-Auberginen Sauce

Pane-Bistecca

Da ich neben meiner Auberginenliebe auch eine Gnocchiliebe habe, ist es klar, dass ich diese beiden verbinde. Ich habe Zucchini mit Kartoffeln verbunden, also Zucchini-Kartoffel Gnocchi gemacht, da sie so schön weich werden. Und dazu kommt, dass ich Kartoffeln sehr liebe!

Die Sauce ist eigentlich eine Hackfleisch Sauce mit Auberginen, aber statt Tomatenmark, habe ich eine Bratensauce gekocht. Mir hat es sehr geschmeckt und da ich eine grosse Menge Gnocchi gekocht habe, habe ich eine Portion eingefroren und kann die irgendwann einfach langsam auftauen und aufbraten. Ich freue mich!

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

35 min

Portionen

Totale Zeit

55 min

Zutaten

240 g grob geriebene und ausgedrückte Zucchini
600 g gekochte Kartoffeln
250 g Mehl

Sauce:

500 g Rinderhackfleisch
1 Aubergine in kleine Würfel schneiden
1 rote Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Paprika
Chili
Frischen Rosmarin
2 Fleischtomaten, klein gehackt
3 TL Bratensauce Pulver

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Zucchini grob reiben und gut ausdrücken, das Wasser sollte alles raus. Die Kartoffeln kochen und leicht auskühlen lassen. Dann schälen und in der Küchenmaschine mit den Zucchini verkneten, dann langsam das Mehl zugeben und die Maschine kneten lassen. Dann zur Seite geben.

Schritt 2

Einen grossen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.

Schritt 3

Unterdessen in einem anderen Topf etwas Oel erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Dann die Aubergine zugeben und durchbraten, alles gut würzen.

Schritt 4

In einer weiteren Pfanne das Hackfleisch gut durchbraten und würzen, dann zum Gemüse geben. Alles gut vermischen, dann etwas Wasser zugeben und das Bratensauce Pulver dazu geben. Mischen und weiter köcheln lassen.

Schritt 5

Sobald das Wasser kocht, mit zwei Teelöffeln kleine Klösse aus der Masse stechen und ins siedende Wasser geben. Sobald sie obenauf schwimmen, abschöpfen und in eine Schüssel geben. Entweder sofort mit der Sauce mischen oder separat servieren.