Meine Tochter Andrea und ich haben zusammen eine Sushi Nacht kreiert, an der wir viele verschiedene Rollen hergestellt haben. Es hat unglaublich Spass gemacht, denn man kann so viel in diese Rollen packen. Je nach Lust und Laune, füllt man und rollt und staunt, wie schön sie geworden sind! Hier zeigen wir Euch, wie und was man alles in die Nori Blätter füllen kann und vor allem, wie einfach es ist. Dazu habe ich schon das Kochen des Sushi Reis und die sauren Gurken in meinen Blog eingetragen. Im ersten Teil zeigen wir Euch Rollen mit Fisch und Krabben.
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My daughter Andrea and I created a sushi night together where we made many different rolls. It was incredibly fun because you can pack so much into these rolls. Depending on your mood, you fill and roll and marvel at how beautiful they turned out! Here we show you how and what you can fill in the nori sheets and especially how easy it is. For this I have already entered the cooking of the sushi rice and the pickled cucumbers in my blog. In the first part we show you rolls with fish and crabs.
Als erstes braucht man eine dünne Bambus Matte, die gerollt werden kann. Ich habe sie mit Klarsichtfolie überzogen, so dass nichts in den Rillen kleben bleibt!
Für 5 Rollen:
½ Pack Nori Blätter
½ Portion Sushi Reis nach diesem Rezept
200 g Sashimi Lachs
3-4 Scheiben geräucherter Lachs
4-6 Stäbchen Krabben Fleisch
Avocado
¼ Gurke in schmale Streifen geschnitten
Japanische Eier Omelette (ohne Peperoni)
Frühlingszwiebeln
Sesam Samen
Geriebene Karotten
Eine Nori Platte auf die Bambusmatte legen. Den unteren Drittel mit dem klebrigen Reis belegen und flachdrücken. Dabei ca. 2 cm Rand freilassen, damit man besser rollen kann. Man kann so dick auftragen, wie man gerne möchte. Ich mag aber lieber Füllung als Reis. Dann je nach Wunsch mit Fisch belegen, geriebenen Karotten, Sesam, Frühlingszwiebeln, Omeletten Streifen, Gurken Streifen, was auch immer man mag!
Dann die Rolle von unten nach oben mit Hilfe der Bambusmatte langsam aufrollen. (siehe Video) Den oberen Rand des Nori Blattes leicht feucht machen und ganz aufrollen. Dann die Rolle nochmals gut zusammendrücken und aus der Bambusmatte nehmen. Die Rolle in Klarsichtfolie einrollen und im Kühlschrank bis zum Verzehr lagern. Dann mit einem scharfen Messer in ca 1.5-2 cm dicke Scheiben schneiden und mit japanischer Soja Sauce und Wasabi und den eingelegten Gurken servieren.
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First you need a thin bamboo mat, which can be rolled. I covered it with clear plastic wrap, so nothing sticks in the grooves!
For 5 Rolls:
½ pack Nori Leaves
½ serving of Sushi Rice from this recipe
200 g Sashimi Salmon
3-4 slices of Smoked Salmon
4-6 sticks of Crab Meat
Avocado
¼ Cucumber cut into thin strips
Japanese Egg Omelet (without Capsicum)
Spring Onions
Sesame Seeds
Grated Carrots
Place a nori sheet on the bamboo mat. Cover the bottom third with the sticky rice and flatten. Leave about 2 cm of margin free to help you roll. You can spread the rice as thick as you like. I like filling better than rice, though. Then top with fish as desired, grated carrots, sesame seeds, scallions, omelet strips, cucumber strips, whatever you like!
Then slowly roll up the roll from bottom to top using the bamboo mat. (See video) Slightly dampen the top edge of the nori sheet and roll up completely. Then squeeze the roll well again and remove it from the bamboo mat. Wrap the roll in plastic wrap and store in the refrigerator until ready to eat. Then cut with a sharp knife into slices about 1.5-2 cm thick and serve with Japanese soy sauce and wasabi and the pickled cucumbers.
