Tomatensuppe mit Mozzarella – Tomato Soup with Mozzarella

Eine feines Süppchen ist schon was Gutes und so ist diese Tomatensuppe mit Mozzarella. Ich bin zwar kein Suppenkaspar, aber eine feine cremige Tomatensuppe mag ich. Jetzt sind die Tomaten so richtig reif und man kriegt auf dem Markt die tollsten Sorten. Da kocht man gerne damit! Was ich nicht mag, sind Beutelsuppen. Die sind zwar schnell gekocht, aber geschmacklich nicht wirklich so, wie man sich eine gute Suppe vorstellt. Zudem gibt’s da Farbstoffe, Geschmacksverstärker und vieles mehr, was man nicht essen sollte. Lieber stehe ich etwas länger am Herd!

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A fine soup is a good thing. I’m not a soup person, but I do like a fine creamy tomato soup. Now the tomatoes are really ripe and you can get the best varieties at the market. It’s a pleasure to cook with them! What I don’t like are bag soups. They are quick to cook, but they don’t really taste like a good soup. In addition, there are colorings, flavor enhancers and much more that you shouldn’t eat. I’d rather stand at the cooker a little longer!

Fuer 3 Portionen:
500 g Tomaten
1/2 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Salt und Pfeffer
Chili Flocken
Oregano und Rosmarin
500 ml Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
2 El Tomaten Püree
etwas Olivenöl
1 Mozzarella Kugel

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Unterdessen die Tomaten schälen und hacken, dann zugeben und 10 Minuten mitkochen. Das Wasser mit dem Gemüsebrühe Würfel zugeben und alles gut würzen. Das Tomaten Püree zugeben und nochmals 15 Minuten gut köcheln lassen. Dann die Suppe im Blender pürieren. Den Mozzarella klein schneiden und in die Suppe geben. Sofort servieren.

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For 3 persons:
500 g Tomatoes
1/2 Onion
4 cloves of Garlic
Salt and Pepper
Chili flakes
Oregano and Rosemary
500 ml Water
1 cube Vegetable Broth
2 tbsp Tomato Puree
some Olive Oil
1 fresh Mozzarella

Chop onion and garlic and fry in a little olive oil. Meanwhile peel the tomatoes and chop them too. Add them to the onions and cook for 10 minutes. Add the water and the broth cube and season well. Then add tomato puree and let cook on small flame for 15 minutes, then blend in a blender. Serve with chopped Mozzarella.