Coppa di Limone verde – Lime Dessert

Die Coppa di Limone verde ist nicht schwer herzustellen, sie braucht nur etwas Geduld. Sie schmeckt sehr erfrischend und ist genau das Richtige für heisse Tage wie jetzt. In Hong Kong hatte ich einen Dachgarten und ich habe so ziemlich vieles versucht dort zu wachsen und ziehen. Uns so hatte ich auch einen Zitronen Baum und einen Limetten Baum. Dies waren die Bäume meines Liebsten, denn er schaute immer wieder nach, ob eine reif ist für seinen Drink! Und ich erfreute mich unglaublich daran, dass ich damit backen konnte, da sie nicht gespritzt waren. 

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The Coppa di Limone verde is not difficult to make, it just needs a little patience. It tastes very refreshing and is just right for hot days like now. In Hong Kong, I had a rooftop garden and I tried to grow a lot of things there. So I also had a lemon tree and a lime tree. These were my sweetheart’s most loved trees because he was always checking to see if one was ripe for his drink! And I was incredibly pleased that I could bake with them because they weren’t sprayed. 

Fuer 6 Personen:
75 g Butter
Die abgeriebene Schale von 2 Limetten
Saft von 3 Limetten
2 grosse Eier
150 g Zucker
250 g Sahne
250 g Nature Jogurt
Limettenschale in feine Streifen geschnitten als Dekoration

In einem tiefen Topf die Butter schmelzen. Nun die Limettenschale, den Saft, die Eier und den Zucker zugeben und auf kleiner Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen solange köcheln, bis die Creme eindickt. Das dauert ein wenig und der Arm fällt dabei fast ab… aber bitte nicht aufgeben! 30 Minuten abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, dann das Jogurt darunter ziehen. Nun die Zitronencreme dazu mischen, alles in kleine Gläser oder Töpfchen verteilen und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen. Mit den fein geschnittenen Limetten Streifen garnieren.

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For 6 Persons:
75 g Butter
the grated skin of 2 Limes
Juice of 3 Limes
2 big Eggs
150 g Sugar
250 g Whipping Cream
250 g Plain Yogurt
small stripes of lime skin for decoration

Melt the butter in a deep pot. Add the grated skin and juice of the limes, the eggs and the sugar. Cook the cream on very low heat, beating it with a whisk all the time until the cream thickens. This can take a while and you feel your arm falling off, but it’s worth while. So don’t give up! Let the cream cool for 30 minutes. Beat the whipping cream until stiff and fold the Yogurt into it. Then mix the lime cream into that and pour it into 6 glasses or little pots. Let thicken in the fridge over night. Decorate with the lime stripes.