Paella mit Steinpilzen – Paella with Porcini Mushrooms

Paella geht immer, vor allem diese Paella mit Steinpilzen! Ich finde die Verbindung von Reis und Gemüsen sehr gut. Macht man noch etwas Fleisch rein, braucht es keine Beilage mehr. Ich habe eine Paella Pfanne und auf dem grossen Feuer für Woks kocht die Paella wie von selbst! Neben Gemüse habe ich auch getrocknete Steinpilze, mit dem Einweichwasser, zugegeben und meinem Liebsten zuliebe etwas Chorizo.

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Paella always goes! I find the combination of rice and vegetables very good. If you put some meat in it, it no longer needs a side dish. I have a paella pan and on the big fire for woks the paella cooks by itself! In addition to vegetables, I also added dried porcini mushrooms, with the soaking water, and for the sake of my beloved, some chorizo.

Für 4 Personen:
300 g Paella Reis
1 Sellerie Stange mit Kraut, klein gehackt
1 Karotte, klein gewürfelt
2 rote Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 Tomaten, gehackt
1 Chorizo in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
Paprika
1 Brühwürfel
500 ml Wasser
100 g getrocknete Steinpilze in 100 ml Wasser eingeweicht
Etwas Olivenöl

Das Olivenöl in der Paella Pfanne erhitzen und die gehackten Gemüse mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin anbraten. Dann den Reis dazu geben und auch kurz anbraten, bis er leicht glasig ist. Gut würzen! Das Wasser mit dem Brühwürfel dazu geben und die eingeweichten Pilze mit dem Wasser. Alles gut vermischen und die Chorizo dazu geben. Alles auf mittlerem Feuer ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Warm servieren.

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For 4 Persons:
300 g Paella Rice
1 Celery Stalk with green, finely chopped
1 Carrot, finely diced
2 red Onions, chopped
4 Garlic cloves, chopped
3 Tomatoes, chopped
1 Chorizo, sliced
Salt and Pepper
Paprika
1 Broth Cube
500 ml Water
100 g dried Porcini Mushrooms soaked in 100 ml Water
Some Olive Oil

Heat the olive oil in the paella pan and sauté the chopped vegetables with the onions and garlic. Then add the rice and sauté briefly as well until slightly translucent. Season well! Add the water with the stock cube and the soaked mushrooms with the water. Mix everything well and add the chorizo. Simmer everything on medium fire for about 20-30 minutes. Serve warm.