Fischpastete mit Reisfüllung– Fish Pie with Rice Filling

Diese Fischpastete mit Reisfüllung ist aus Zufall entstanden. Ja, auch solche Rezepte gibt es. Manchmal hat man Zutaten zuhause, die zusammen gestellt etwas ganz feines ergeben. So ging es mit dieser Pastete, Fisch, Reisreste und Blaetterteig ergaben eine sehr leckere Verbindung.

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This fish pie was created by chance. Yes, there are such kind of recipes too. Sometimes you have some ingredients at home, which will make a perfect dish. This is what happened with this fish pie. I had some fish, some leftover rice and some puff pastry and it made a wonderful and tasty combination.

600 g Fischfilets, egal welche
20 g Butter
300 g gekochter weisser Reis
1 rote Pepperoni, klein gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 ausgewallte Blätterteige, ca 30/50 cm
Salz und Pfeffer
Etwas Olivenöl
Dill nach Belieben
1 Eigelb zum Bestreichen

Die Fischfilets in der Butter braten, dann zerrupfen. Den Fisch mit dem Reis, der Pepperoni, den Frühlingszwiebeln und den Gewürzen und Dill gut vermischen. Beide Blätterteige auslegen und einen in Fischform schneiden. Den zweiten genau gleich, aber auf allen Seiten 3 cm grosser schneiden. Die Reis-Fisch Füllung auf den kleineren Teil legen und auf allen Seiten 2 cm frei lassen. Die Blätterteigränder mit kaltem Wasser bestreichen und den grösseren Teil des Blätterteiges darauf legen. Da die Füllung hochsteht, werden die Ränder jetzt ziemlich gleich sein. Gut mit der Gabel zusammen druecken. Aus Teigresten Mund, Augen und Flossen schneiden und mit kaltem Wasser aufkleben. Alles mit dem verschlagenem Eigelb bestreichen und im Ofen bei 200 C Grad ca 40 Minuten backen. Heiss mit einem Salat servieren.

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600 g Fish fillets, any kind
20 g Butter
300 g cooked white Rice
1 red Capsicum, diced
3 Spring-onion, chopped
2 rolled out Puff Pastry Sheets of approx. 30/50 cm
Salt and Pepper
some Olive Oil
Dill to taste
1 Egg-yolk to brush the pastry

Fry the fish fillets in the butter and pull them apart. Mix it with the rice, the capsicum, spring-onion, and the seasoning and dill. Put both puff pastry sheets onto the working surface and cut one in the shape of a fish, cut the second the same shape but 3 cm bigger. Put the fish-rice filling onto the smaller puff pastry but leave 2 cm all around free. Brush these 2 cm with cold water and put the bigger pastry on top. As the filling is forming a mound the pastry will now fit. Push the sides well together with the back of a fork. Cut mouth, eyes and fins from the leftover pastry and glue them on with cold water. Now brush all the pastry with the egg-yolk and bake in the oven at 200 C for 40 minutes. Serve hot with a nice salad.