Mirabellen Konfitüre – Mirabelle Plum Jam

Meine Schwägerin hat viele, viele, viele Mirabellen! Und davon habe ich einige abbekommen! Das hat mich sehr gefreut, denn ich liebe die Mirabellen Konfitüre.
Die Mirabelle, auch gelbe Zwetschge genannt, ist eine Unterart der Pflaume. Die Frucht ist relativ klein und goldgelb. Mit Mirabellen kann man nicht nur Konfitüre machen, sondern auch Likör, man kann sie einlegen oder Fruchtkuchen backen. 
Diesmal koche ich die Konfitüre im Slow Cooker, aber man kann sie auch ganz “normal” im Topf kochen. 
Achtung: es ist wenig Zucker daran, deshalb ist die Konfitüre nicht allzu lange haltbar!

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My sister-in-law has a lot, a lot! of Mirabelle Plums! And I got some! I am very happy because I love Mirabelle plum jam!
Mirabelle plum is a yellow variation of the plum. The fruit is relatively small and golden yellow. With Mirabelle’s you cannot only make jam, but also liqueur or pies. 
  This time I cooked the jam in my trusty Slow Cooker but you can also cook it just the “normal” way in a pot. 
Careful: because of the low content of sugar, you have to use it within 6 month!

Für ca. 8-9 Gläser:
1.5 kg Mirabellen, entsteint
1 kg Gelierzucker
2 TL Vanillezucker

Alle Zutaten in den Slow Cooker geben und 1 Stunde auf LOW aufkochen. Dann 2 Stunden auf HIGH köcheln lassen. Mit dem Handmixer pürieren und dann nochmals 30 Minuten auf LOW köcheln lassen. Sofort in sauber ausgewaschene Gläser füllen und verschliessen. Die Konfitüre ist nur ca. 6 Monate haltbar, da relativ wenig Zucker darin ist!

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For approx. 8-9 Jars:
1.5 kg Mirabelle Plums, stones removed
1 kg Canning Sugar
2 tsp Vanilla Sugar

Put all ingredients into the Slow Cooker and cook on LOW for 1 hour. Then cook on HIGH for 2 hours. Blend the jam and cook for another hour on LOW. Pour immediately into clean jars and close them tightly. The jam can only be kept for 6 month.