Als Fingerfood, als Vorspeise oder gar als Beilage eignen sich diese kleinen Asiatische Gemüse Päckchen sehr gut. Ich habe sie mit rotem Chinakohl, Peperoni und Schalotten gefüllt, dazu Kräuterkäse zum Binden. Geschmeckt haben sie wirklich gut, wenn sie auch etwas weich waren, also aufpassen beim Essen, wenn sie als Fingerfood serviert werden! Dazu habe ich eine Sweet Chili Sauce serviert, das hat allem einen feinen asiatischen Hauch gegeben.
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As finger-food, as Starter or even as a side dish, these vegetable wraps are perfect! I filled them with red cabbage, capsicum, and shallots, then mixed some herb cheese in to make it bind. They were delicious, but a little soft, so if you serve them as finger-food be careful. I served them with a sweet chili sauce, perfect, as this gives them an Asian flair!
Reispapier für Frühlingsrollen
1 roter Chinakohl
1 Peperoni
2 Karotten, gerieben
2 Schalotten
Salz und Pfeffer
Chili Flocken
200 g Kräuterkäse
Den Chinakohl kleinschneiden, die Peperoni auch, die Schalotten hacken und alles zusammen mit den geriebenen Karotten in einem Topf mit wenig Oel durchbraten. Gut würzen und so lange kochen, bis der Kohl weich ist (ca. 20 Minuten). Die Füllung total auskühlen lassen, dabei in einem Abtropfsieb stehen lassen. Dann gut ausdrücken, damit die Flüssigkeit austritt. Dann mit dem Kräuterkäse vermischen.
Kaltes Wasser in eine weite Schüssel geben und ein Reispapier darin einweichen. Sobald es weich ist auf ein Küchentuch legen, 1 EL der Füllung auf die untere Mitte legen und von unten nach oben das Reisblatt über die Füllung legen. Dann die Linke Seite und rechte Seite einklappen. Nun die Rolle aufrollen, das Reispapier ist nun rundherum mindestens dreifach. Etwas Oel in einer Pfanne erhitzen und die Päckchen gut durchbraten. Man kann diese Päckchen warm oder kalt servieren.
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Rice Paper for Spring rolls
1 red China Cabbage
1 Capsicum
2 Carrots grated
2 Shallots
Salt and Pepper
Chili Flakes
200 g Herb Cream Cheese
Chop the cabbage, capsicum, carrots and shallots and fry them in a little oil. Season well and let cook until the cabbage is soft (approx. 20 minutes). Let cool completely in a sieve, then press out all the liquid. Mix with the cream cheese.
Add cold water into a wide bowl and soak one sheet of the rice paper. When it is soft put it onto a kitchen towel. Add 1 tbsp of the filling to the bottom part. Fold up the bottom, over the filling. Then fold in both sides and roll it up. Now you have all around at least 3 layers of wrapper. Heat some oil in a pan and fry them well. You can serve them warm or cold.
