Wir lieben Zucchini und man kann sie auf alle möglichen Arten kochen. Ich habe logischerweise einige ganz originelle Rezepte bei mir auf dem Blog und jetzt diese Zucchini Fritters. Wie wäre es mit Zucchini Gnocchi? Meine Tochter hat da ein tolles glutenfreies Rezept entworfen, man kann es auch mit normalem Mehl machen. Oder eine gute Zucchini Suppe? Oder die Zoodles al Limone? Zucchini passen auch gut in Salate oder Quiches. Ganz einfach und wunderbar sind sie in der Butter gekocht, oder als Antipasto als Carpaccio serviert. Man kann sie auch als Sauce zu Pasta servieren, im Risotto, oder als Päckchen mit Füllung! Und dieses Mal habe ich sie als Fritters oder Küchlein gebacken! Dabei habe ich 2 Varianten gemacht, eine davon Glutenfrei!
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We love zucchini and you can cook them in so many ways. Of course, I have many creative recipes on my blog! How about some Zucchini Gnocchi? My daughter made a gluten-free recipe, but you can also use normal flour. Or a creamy Zucchini Soup? Or some Zoodles al Limone? Zucchini are perfect also in Salads or Quiches. And they are perfect Cooked in Butter, or as Antipasto as a Carpaccio. You can use them in a Sauce for Pasta, in Risotto, or as Parcels with Filling! And this time I made them as fritters! I made two variations, one of them gluten-free!
1-2 Zucchini
2 Eier
50 g Mehl
50 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Die Zucchini auf dem Hobel fein schneiden und kurz stehen lassen, damit das Wasser austropft. Trocken tupfen! Die Eier mit dem Mehl und Parmesan mischen und würzen. Die Zucchini dazu mischen und dann Esslöffel grosse Fritters in heissem Oel ausbacken.
Für eine glutenfreie Variante habe ich statt Mehl feines Maismehl benützt und ich persönlich mochte es lieber! Es schmeckt würziger und knuspriger!
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1-2 Zucchini
2 Eggs
50 g Flour
50 g grated Parmesan
Salt and Pepper
Slice the zucchini very thin and let them rest in a sieve to get rid of the water. Pat them dry. Mix the eggs with the flour and parmesan and season. No fry batches in some hot oil.
For a gluten-free version I replaced the flour with a fine corn flour and I actually loved it better! It is tastier and crisper!
Glutenfreie Variante – Gluten-free version:
Wie beim Italiener;)
Genau so soll es sein!
LG Wilma
Vielen Dank für die interessanten Infos und das schöne Rezept – Salbeibutter liebe ich 🙂
Ich mochte den nie als Kind, nun liebe ich ihn!
LG Wilma
Was für hübsche Nudelpäckchen.
Die würde ich gerne probieren.
Liebe Grüße
Britta
😀
LG Wilma
Noch ein Grund, den Salbeistrauch zu ersetzen, der bei mir den Sommer nicht überlebt hat.
Ein tolles Rezept, vielen Dank!
Finde ich auch!
LG Wilma
Was für eine schöne Ravioli-Variante :-). Und eine Verwendung für Salbei, davon habe ich immer mehr, als ich nutze.
Ich verwende Salbei auch beim Gemueseroesten, schmeckt toll!
LG Wilma
Die Ravioli sehen einfach super aus!
Viele Grüße, Regina
Danke!
LG Wilma
Liebe Wilma, deine Ravioli sehen super lecker aus. Liebe Grüsse Nadja
Danke!
LG Wilma
Deine Ravioli sehen toll aus und sie sind garantiert auch so lecker wie sie aussehen.
Liebe Grüße
Britta
Das sind sie, danke!
LG Wilma
Die sehen ja toll aus. Jetzt muss ich aber gleich mal zu Deinem Pastateig-Rezept rüberschauen.
Das freut mich.
LG Wilma
Hallo Wilma,
man merkt, wo Du herkommst 😉 Tolle Pasta und super gut bebildert zur Erklärung. Danke für das schöne Rezept.
Gruß Volker
Gern geschehen! Es freut mich immer, Geschichten dazu zu schreiben.
LG Wilma
Diesen Klassiker kann es für mich fast jeden Tag geben! So gut!
Lieben Gruß Sylvia
Wer Pasta mag, muss die haben!
LG Wilma