Zucchini Fritters – mit glutenfreier Version
Pane-Bistecca
Zucchini Fritters – mit glutenfreier Version, ein einfaches Rezept. Wir lieben Zucchini und man kann sie auf alle möglichen Arten kochen. Ich habe logischerweise einige ganz originelle Rezepte bei mir auf dem Blog.
Wie wäre es mit Zucchini Gnocchi? Meine Tochter hat da ein tolles glutenfreies Rezept entworfen, man kann es auch mit normalem Mehl machen. Oder eine gute Zucchini Suppe? Oder die Zoodles al Limone? Zucchini passen auch gut in Salate oder Quiches. Ganz einfach und wunderbar sind sie in der Butter gekocht, oder als Antipasto als Carpaccio serviert. Man kann sie auch als Sauce zu Pasta servieren, im Risotto, oder als Päckchen mit Füllung! Genug Auswahl???
Und dieses Mal habe ich sie als Fritters oder Küchlein gebacken! Dabei habe ich 2 Varianten gemacht, eine davon Glutenfrei!
Wie wäre es mit Zucchini Gnocchi? Meine Tochter hat da ein tolles glutenfreies Rezept entworfen, man kann es auch mit normalem Mehl machen. Oder eine gute Zucchini Suppe? Oder die Zoodles al Limone? Zucchini passen auch gut in Salate oder Quiches. Ganz einfach und wunderbar sind sie in der Butter gekocht, oder als Antipasto als Carpaccio serviert. Man kann sie auch als Sauce zu Pasta servieren, im Risotto, oder als Päckchen mit Füllung! Genug Auswahl???
Und dieses Mal habe ich sie als Fritters oder Küchlein gebacken! Dabei habe ich 2 Varianten gemacht, eine davon Glutenfrei!
Zutaten
2 Zucchini
2 Eier
50 g Mehl
50 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Zucchini auf dem Hobel fein schneiden und kurz stehen lassen, damit das Wasser austropft. Ausdrücken und trocken tupfen!
2
Schritt 2
Die Eier mit dem Mehl und Parmesan mischen und würzen. Die Zucchini dazu mischen und dann Esslöffel grosse Fritters in heissem Oel ausbacken.
3
Schritt 3
Für eine glutenfreie Variante habe ich statt Mehl feines Maismehl benützt und ich persönlich mochte es lieber! Es schmeckt würziger und knuspriger!
Notes
Schnell und einfach!
Glutenfreie Variante – Gluten-free version:
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Wie beim Italiener;)
Vielen Dank für die interessanten Infos und das schöne Rezept – Salbeibutter liebe ich 🙂
Was für hübsche Nudelpäckchen.
Die würde ich gerne probieren.
Liebe Grüße
Britta
Noch ein Grund, den Salbeistrauch zu ersetzen, der bei mir den Sommer nicht überlebt hat.
Ein tolles Rezept, vielen Dank!
Was für eine schöne Ravioli-Variante :-). Und eine Verwendung für Salbei, davon habe ich immer mehr, als ich nutze.
Die Ravioli sehen einfach super aus!
Viele Grüße, Regina
Liebe Wilma, deine Ravioli sehen super lecker aus. Liebe Grüsse Nadja
Deine Ravioli sehen toll aus und sie sind garantiert auch so lecker wie sie aussehen.
Liebe Grüße
Britta
Die sehen ja toll aus. Jetzt muss ich aber gleich mal zu Deinem Pastateig-Rezept rüberschauen.
Hallo Wilma,
man merkt, wo Du herkommst 😉 Tolle Pasta und super gut bebildert zur Erklärung. Danke für das schöne Rezept.
Gruß Volker
Diesen Klassiker kann es für mich fast jeden Tag geben! So gut!
Lieben Gruß Sylvia