Ich liebe Aprikosen, doch leider sind die hier in Hong Kong teuer und mehlig, so richtig gute kriegt man selten. Aber in Europa gibt’s wunderbare davon und wenn ich dort bin, MUSS ich welche zuhause haben, sei es zum so essen, Wähen backen, Gonfi kochen oder für Desserts, wie dieses Gebackene Aprikosen mit Eis. Ich liebe die Säure, die tolle Frucht dürfte nach meinem Geschmack das ganze Jahr lang Saison haben! Ich habe hier ein Dessert gemacht, das unglaublich einfach ist und schnell gezaubert werden kann. So, kein Problem, wenn man Besucher kriegt, oder Lust auf Suesses hat, alle Zutaten hat man eh zuhause! Serviert wird es mit Eis, da kann man nehmen, was man will.
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I love apricots, but here in Hong Kong they are either expensive or not really good. But in Europe they are delicious and whenever I am there I have some at home. It doesn’t matter if you eat them just like that, or bake a pie, cook Jam or use them for Desserts. I love the acidity of this wonderful fruit and if I could choose, I would like them to be available all year long! I made this dessert, it is very easy to do and quickly prepared. So, there is no problem, when you get visitors, just look into your cabinet, most ingredients are already there. I served it with Ice-cream, you can use whatever you have at home.
Fuer 4 Personen:
6 grosse Aprikosen
eine handvoll Mandel Plättchen
wenig brauner Zucker
wenig Butter
etwas Honig
evt. etwas Rahmglace (Eis)
Eine gläserne Gratinschale einfetten. Die Aprikosen waschen und halbieren, Stein entfernen. Diese in die Gratinschale einschichten. Mit wenig braunem Zucker bestreuen, auf jede Aprikose eine kleine Butterflocke geben, ein paar Mandel Plättchen darüber streuen und im Ofen bei 180 C Grad ca 10-15 Minuten backen.
Die gebackenen Aprikosen in Dessertschalen verteilen, etwas Eis darauf geben und mit wenig Honig beträufeln. Warm servieren! Es kann auch mit Pfirsichen oder Nektarinen gemacht werden!
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For 4 Persons:
6 big Apricots
one handful Almond slivers
some brown Sugar
Butter
some Honey
some Ice-cream to taste
Grease a glass gratin dish. Wash the apricots and half them, remove the stone. Put them into the gratin dish and sprinkle with a little brown sugar. Put a small flake of butter onto each apricot. Sprinkle with some almond slivers.
Bake in the oven at 180 C for 10-15 minutes.
Put the baked apricots into dessert plates, add some ice-cream if you like and sprinkle with honey. Serve warm. This dessert can also be made with peaches or nectarines!
