Kofta sind eigentlich unseren Fleischlaibchen/Klopsen/Chuegeli sehr ähnlich, halt einfach mit anderen Gewürzen und in in einem Curry gekocht. So als Abwechslung sind sie echt toll! Sie schmecken herrlich! Versucht doch selbst einmal diese Indische Kofta aus Lammfleisch zu kochen! Denn… Fleischbaellchen gehen IMMER!
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Koftas are meatballs; every country has it’s own recipe, India has one too. The meat is seasoned with the typical Indian seasoning and cooked in a light curry. I find them very delicious! Why don’t you try this recipe? Because… meatballs can be eaten every day!!
Für 4 Personen:
800 g Lamm Hackfleisch
2 EL geriebener Ingwer
1 EL Koriander Pulver
1 EL Kreuzkümmel Pulver
1 Messerspitze Nelken Pulver
1 Messerspitze Muskatnuss
1/4 TL Pfeffer
1 Messerspitze Cayenne Pfeffer
1 grüne Chilischote, gehackt
1 TL Salz
5 EL Jogurt
Alle Zutaten für die Koftas in einer Küchenmaschine (oder Schüssel) zusammen mischen. Aus der Masse nun Golfball grosse Kugeln formen und diese bis zur weiteren Verwertung durchkühlen lassen.
Für das Curry:
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL geriebener Ingwer
1 EL Garam Masala
1 TL Turmeric/Kurkuma
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 Tomaten gehackt
2 EL Sonnenblumenöl
1/2 Bund Petersilie, gehackt, zur Dekoration
Das Oel in einem Gusseisentopf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer darin weich braten. Die Gewürze zugeben und mitkochen. Die Tomaten und die Tomaten aus der Dose zugeben und ca 5 Minuten köcheln lassen. Evt muss noch etwas Wasser zugegeben werden. Die Fleischbaellchen nun in die Sauce geben und zugedeckt auf kleinem Feuer ca 30-40 Minuten köcheln lassen. Die Koftas müssen leicht bedeckt sein. Ich habe die Koftas einmal sorgfältig gewendet. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüber streuen. Mit weissem Reis oder Naan Brot servieren.
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For 4 Persons:
800 g minced Lamb
2 tbsp grated Ginger
1 tbsp Coriander Powder
1 tbsp Cumin Powder
1 Pinch ground Cloves
1 Pinch Nutmeg
1/4 tsp Pepper
1 Pinch Cayenne Pepper
1 green Chili, chopped
1 tsp Salt
5 tbsp Yogurt
Mix all ingredients for the koftas together, either with your kitchen machine or in a bowl by hand. Now roll small golf ball size balls and put them onto a plate. Refrigerate until further use.
For the Curry:
1 small Onion, chopped
2 cloves of Garlic, chopped
1 tbsp grated Ginger
1 tbsp Garam Masala
1 tsp Turmeric
1 can chopped Tomatoes (400 g)
2 Tomatoes, chopped
2 tbsp Sunflower Oil
1/2 Bunch Parsley, chopped, for Decoration
Heat the oil in a heavy pan and fry the onion, garlic, chili and ginger until soft. Add the seasoning and mix. Add the chopped tomatoes and the can of tomatoes and let simmer for 5 minutes. You might have to add some water. Now put the koftas into the sauce. The koftas should be slightly covered by the sauce. I also turned them over once very carefully. Before serving sprinkle with the chopped parsley. Serve with white rice or Naan bread.
