Am Samstag waren wir zu einem BBQ zu Freunden eingeladen und das erste was ich sah, war ein Korb voller reifer Mangos! Ich sah und staunte und meine Freundin meinte: „Die sind von meinem Baum im Garten, komm ich zeig ihn dir!“ Der wunderschöne Baum hing voller Früchte, die ersten waren schon abgefallen, aber ich konnte ihnen prophezeien, dass sie noch mindestens 20 kg abnehmen können. Sie gab mir einen ganzen Korb davon mit nach Hause! Und davon habe ich feine Mango und Apfel Gonfi gemacht, nicht ohne vorher davon zu naschen! Ich habe noch Äpfel dazu gemischt, so dass das natürliche Pektin zugegeben wird. (Und ich habe noch ein paar unreife Mangos mitgenommen, die liebe ich sehr!)
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Last Saturday we were invited to a BBQ at a friend’s house and the first I saw was a huge basket full of ripe mangos. I saw and gaped at them, so my friend said, „They are from my garden, com’on, I show you the tree!” The wonderful tree was hanging full of unripe fruits, the first ripe ones were already fallen off. But I could prophecy it would bring at least another 20 kg of fruits! I received a basket full of fruits to take home and I made jam with them. But not without trying them first! I mixed in some apples, because they add the pectin needed. (And I also took some unripe ones, I love them very much!)
Für 4 Gläser:
650 g Mango, Steine und Haut entfernt
350 g Äpfel, geschält und entkernt
700 g Zucker
2 Limetten, den Saft
Das Fleisch der Mangos pürieren, dann in einen Topf geben. Die Äpfel mit dem Limettensaft auch pürieren und dazu geben. Aufkochen und den Zucker dazu geben. Ca 5-8 Minuten kochen lassen, aufpassen, es sprudelt und die Konfitüre ist sehr heiss, man kann sich leicht verbrennen! Den Tellertest machen: 1 TL der Konfitüre auf einen kalten Teller geben und schräg halten. Wenn die Konfitüre langsam fliesst, ist sie gekocht. Die Konfitüre in einen Messbecher giessen und damit in die sauberen Gläser geben, gut verschliessen!
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For 4 Jars:
650 g Mango, Skin and Seed removed
350 g Apple, peeled and deseeded
700 g Sugar
2 Lime, the Juice
Puree the mango and put them into a pot. Puree the apple with the lime juice and add to the pot. Heat up and add the sugar. Bring to a boil and cook for 5-8 minutes. Be careful, if it boils it spits, you can burn yourself. Make the plate test: give 1 tsp of the jam onto a cold plate and tilt it, if it runs slowly, the jam is cooked. Fill the jam into clean jars and close tightly!
