Diese Creme klingt vielleicht sonderbar, aber man kann süsse Cremen auch mit Kräutern würzen. Rosmarin eignet sich sehr gut dazu. Mit etwas Basilikum gemischt schmeckt es wunderbar. Ich habe Heidelbeeren dazu in Likör eingelegt und serviert, ich fand die Verbindung super. Kräutercreme mit Heidelbeeren im Likör. Sie hat meine Besucher angenehm überrascht. Man kann die Creme aber auch ohne Beeren als Zwischengang, zwischen Vorspeise und Hauptspeise servieren, oder als Vorspeise, sie sollte dann aber sehr kalt sein! Ich hab beides versucht und beides kam sehr gut an!
Meine unübliche Creme nimmt teil am „Herzhaft und Suess“ Event auf Zorras Blog Kochtopf, ausgerichtet von Britta von Brittas Kochbuch!
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It may sound strange, but herbs can also be used for sweets. Rosemary is perfect for this and mixed with sweet basil leaves it’s even better. I also used blueberries which I soaked in blueberry liqueur, they fit very well. My visitors were positively surprised! You can also serve the cream without any berries; serve it as an intermediate between starter and main meal, or as a starter. But the cream has to be served really cold! I tried both variations and both times my visitors liked it!
My unusual cream takes part in the Blog Event „Salty and Sweet“ on Zorras Blog Kochtopf, made by Britta from Brittas Kochbuch!
Für 8 kleine Portionen:
250 g Mascarpone
100 g Sahne
15 Basilikum Blätter
1 Zweig junge Rosmarin Nadeln
2 EL Puderzucker
200 g Heidelbeeren
150 ml Heidelbeer Likör
100 g der Heidelbeeren im Likör einlegen.
Die Sahne steif schlagen und mit dem Mascarpone mischen. Die Kräuter sehr fein hacken und mit dem Puderzucker in die Creme mischen. Die Variante ohne Beeren habe ich im Blender gemischt, die Kräuter werden so mit püriert und die Creme nimmt eine leicht grünliche Farbe an!
Die Gläser mit einem Esslöffel Creme füllen, drei Esslöffel Beeren mit Likör einfüllen und mit 3-4 Esslöffel Creme bedecken. Ein paar Heidelbeeren darüber geben und mit Kräutern dekorieren. Kalt servieren!
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For 8 small Portions:
250 g Mascarpone
100 g Whipping Cream
15 Basil Leaves
1 twig of young Rosemary needles
2 tbsp Icing Sugar
200 g Blueberries
150 ml Blueberry Liqueur
Marinate 100 g of the Blueberries in the Liqueur.
Whip the whipping cream until stiff, then mix it with the mascarpone. Chop the herbs very finely and mix them together with the icing sugar with the cream. The variation without berries can be mixed in the blender, so the herbs get chopped perfectly and the cream turns light greenish!
Fill the glasses with one tablespoon cream, then add three tablespoons of berries with liqueur and cover with 3-4 tablespoons of cream. Decorate with some blueberries and some fresh basil and rosemary. Serve cold!
