Vor einiger Zeit habe ich bei einer Freundin Randen/Rote Beete in Portwein gekocht aufgetischt bekommen. Die waren unglaublich lecker! Weich und saftig mit einem wunderbaren Wein Geschmack, aber nicht zu sehr. Da ich aber nicht wirklich teuren Port benützen wollte, habe ich sie mit Rotwein nachgekocht, also Randen/Rote Beete im Rotwein. Man muss sie aber schön lange und langsam köcheln lassen, damit sie weich und geschmackvoll werden. Ich liebe sie sehr auf diese Art gekocht!
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A while ago I had these wonderful beetroots at a friend’s place. She cooked them in Port wine! They were so delicious! Soft and juicy with a hint of port wine, crazy good! But I did not want to use expensive port, so I cooked them in red wine. You must cook them nice and slow and for quite a while to get them delicious. I love them cooked this way!
Für 4 Personen:
4 Randen/Rote Beete
200 ml Rotwein
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
Die Randen schälen und in halb schneiden. Den Rotwein in einen Topf giessen und zum Kochen bringen. Die Randen dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Zucker dazu geben. Deckel auflegen und auf kleiner Hitze im Wein köcheln lassen. Evt. etwas Wasser zugeben, wenn es zu trocken wird. Die Randen hin und wieder wenden. Nach ca. 2.5 Stunden sollten die Randen weich sein und der Wein mit dem Zucker eingedickt. Passt wunderbar zu Steak oder Huhn!
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For 4 Persons:
4 Beetroots
200 ml Red Wine
Salt and Pepper
1 tsp Sugar
Peel the beetroot and cut in half. Pour the wine into a heavy saucepan. Bring to a boil and add the beetroot. Season with salt and pepper and add the sugar, to get the full aroma of the beetroot. Cover and slowly cook in the wine over low heat. You might need to add some water later. Turn the beetroot occasionally. After approximately 2,5 hours of simmering the beetroot should be soft and the wine will have thickened. Serve as a side dish to steak or chicken!
