Kartoffelbrei-Hackfleisch Kroketten - Mashed Potato Meat Croquettes

Kartoffelgerichte sind die Dies monatigen Gewinner in unserer Gruppe von #wirrettenwaszurettenist! Es gibt unzählige Gerichte, die mit Kartoffeln zubereitet werden können. Wir lieben diese Knolle “Härdöpfel” genannt, in unserer Sprache. Mir ist sie lieber als Pasta, demzufolge muss ich wohl mehr schweizer Geschmacksgene erhalten haben, als Italienische. Wir zeigen Euch, dass man zuhause schnell und einfach Gerichte zubereiten kann, wie diese Kartoffelbrei-Hackfleisch Kroketten, die man sicherlich auch fertig kaufen kann, aber die logischerweise ohne Geschmacksverstärker und Farbzusätze gekocht werden. Es gibt nichts besseres als Selbstgekocht!

Ich koche unglaublich gerne mit Kartoffelbrei, da kann man auch Reste davon ganz kreativ verwenden! Je nach Lust und Laune kann man nun daraus neue Gerichte zaubern. Das habe ich hier auch gemacht und mit Fleisch eine wunderbare Krokette hergestellt. Ein Salat dazu und man hat im Nu ein richtig tolles Abendessen!

Wie immer bedanke ich mich herzlich bei den Organisatoren der Gruppe, die unermüdlich arbeiten. Da sind Britta von Brittas Kochbuch, ihr Mann Martin, der alle Links sammelt und umsetzt, Tamara von Cakes Cookies and more und Barbara von Barbaras Spielwiese.

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Potato recipes have won our attention in this month event from our group #wirrettenwaszurettenist! There are very many dishes with potatoes, this vegetable is very versatile. I love potatoes. It looks like I have more Swiss genes than Italian ones, as I love potatoes more than pasta. We show you how to make your own dinner, quick and easy, even though you might be able to buy them ready-made. But if you make them yourself you do not have any coloring agents or taste enhancers in it! There is nothing better than homemade!

I like to cook with mashed potatoes! I love to use leftovers and turn them into new creative dishes! Depending on time and ingredients you can do wonders with them. That’s what I did! I added meat and turned them into beautiful croquettes. Serve them with a salad and you have a full meal!

As usual I thank the organisers of this ongoing event. Britta from Brittas Kochbuch, her husband Martin, who does all the technical stuff, Tamara from Cakes Cookies and more and Barbara from Barbaras Spielwiese.

Fuer 2-3 Personen:
300 g Kartoffelbrei Reste
300 g Schweinehackfleisch
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
Paprika
Rosmarin
Chiliflocken
2 Eier
20 g Paniermehl/Brotbrösel
eine handvoll frischer Spinat
Mehl
Paniermehl/Brotbrösel
Sonnenblumenöl zum Braten

In einer flachen Pfanne wenig Öl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten. Das Hackfleisch zugeben und sehr gut würzen. Alles gut durchbraten, etwas auskühlen lassen.
Dann den Kartoffelbrei mit den Eiern, dem Fleisch, den 20 g Paniermehl und Spinat mischen. Falls der Teig zu nass ist, etwas Mehl zugeben. Evt noch etwas nachwürzen. Mehl in einen Teller geben und in einem zweiten Teller etwas Paniermehl. Nun mit zwei Esslöffeln Nocken aus der Masse formen und diese erst im Mehl, dann im Paniermehl wenden und in heissem Öl braten. Die Kroketten heiss servieren.

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For 2-3 Persons:
300 g mashed Potatoes
300 g ground Pork
2 cloves of Garlic, chopped
Salt and Pepper
Paprika
Rosemary
Chili Flakes
2 Eggs
20 g Breadcrumbs
one handful of fresh Spinach
Flour
Breadcrumbs
Sunflower Oil for frying

Heat a little oil in a flat pan and fry the chopped garlic in it. Add the ground meat and fry well, season very well. Let cool slightly.
Now mix the mashed potatoes with the eggs, meat, the 20 g breadcrumbs and the spinach. If the mixture is too soft add some flour. You may need to add more seasoning. Pour some flour into a plate and pour some breadcrumbs into a second plate. Now form with the help of two tablespoons patties, turn them over in flour and then in breadcrumbs and fry them in hot oil. Serve them hot!