Zander mit Kartoffel-Zwiebel Stampf – Zander with Potato-Onion Mash

Kartoffelbrei ist doch etwas feines und man kann ihn mit vielem mischen. Damit er einmal wirklich anders schmeckt, habe ich meinen mit gekochten Zwiebeln gemischt. Gar nicht schlecht! Uns hat er sehr geschmeckt. Er ist definitiv geschmackvoller, passt deshalb sehr gut zu Fleisch und Fisch. Und er ist sehr einfach zu machen, man braucht also nicht viel laenger, als beim normalen Kartoffelbrei.

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Mashed potatoes are really good, we love it. You can mix it with so many things. But to give it a different taste for once, I added cooked onions. Not bad at all! We loved it. It gave the mash a very new, very distinctive taste and it fits very well to fish and meats. And it doesn’t take longer than a normal potato mash.  

Fuer 2 Personen:
4 grosse Kartoffeln
1 grosse Zwiebel
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
80 ml Milch
1 EL Butter
4 Zanderfilets
Salz und Pfeffer
2 EL Butter

Die Kartoffeln schaehlen und in Wuerfel schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen. Die Zwiebeln klein wuerfeln und in den 2 EL Butter solange duensten, bis sie richtig weich sind. Die Kartoffeln mit den weichgekochten Zwiebeln zerstampfen, die warme Milch zugeben und den 1 EL Butter, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Alles gut verruehren.
Unterdessen die Fischfilets wuerzen, die 2 EL Butter in einer flachen Pfanne schmelzen und die Filets beidseitig sorgfaeltig braten. Den Kartoffel-Zwiebelbrei auf Teller geben, die Fischfilets dazu geben und mit frischem Rosmarin oder Petersilie dekorieren. Heiss servieren.

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For 2 Persons:
4 big Potatoes
1 big Onion
2 tbsp Butter
Salt and Pepper
Nutmeg
80 ml Milk
1 tbsp Butter
4 Zander fillets
Salt and Pepper
2 tbsp Butter

Peel the potatoes and cut them into cubes. Cook them soft in salted water. Dice the onion and simmer it in the 2 tbsp butter until really soft. Now put the potatoes and onion into a bowl and mash them together, season with salt, pepper and nutmeg. Add the warm milk and 2 tbsp butter and mix well.  
Meanwhile season the fish fillets and fry them carefully in the 2 tbsp butter. Put some potato and onion mash on a plate and add the fish fillet. Decorate with some fresh rosemary or parsley. Serve hot!