Erdbeer-Aprikosen Konfitüre

Pane-bistecca

Einfache Erdbeer-Aprikosen Konfitüre, wie ich sie mag! Es ist einfach wirklich so, dass man in Europa viel bessere Sommerfrüchte, wie Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen erhält, als in Asien. Dort schmecken sie fade, sind meist gar nicht reif und reifen auch nicht nach. Deshalb mache ich auch immer in Europa Konfitüre, denn sie wird einfach schmackhafter.

Normalerweise koche ich Marmelade im SlowCooker, aber den in Europa hat sich meine Tochter gekrallt und sie lebt nicht gerade nebenan. So koche ich Marmelade wieder, wie es meine Mutter gemacht hat, im Spaghetti Topf! Das geht auch sehr gut! Diesmal habe ich Erdbeeren und Aprikosen gemischt!

Zubereitungszeit

15 min

Ruhezeit

10 min

Kochzeit

20 min

Portionen

6-8 Glaeser

Totale Zeit

45 min

Zutaten

1.6 kg Aprikosen
500 g Erdbeeren
1 kg Gelierzucker
800 kg Kristallzucker (oder 1.8 kg Kristallzucker, falls man keinen Gelierzucker kriegt)

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Aprikosen entsteinen und klein schneiden. Die Erdbeeren kleinschneiden.

Schritt 2

Alles mit dem Gelierzucker und Kristallzucker gut vermischen und 10 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 3

Aufkochen, mehrmals rühren, dann ca 4-6 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 4

Um eine glatte Konfitüre zu erhalten, pürier ich sie mit dem Pürierstab. Sofort in saubere Glaeser abfüllen und gut verschliessen.

Notes

Die Konfitüre hält sich ein gutes Jahr. Mehr Konfitüren

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