Heute bringe ich Euch ein vegetarisches, leichtes Gericht, Wildreis mit Bohnen. Es ist auch sehr schnell gekocht, denn man braucht nicht viel Vorbereiten. Es ist perfekt für Tage, an denen man nicht viel Zeit zum Kochen hat, oder auch fuer Personen, die nicht lange Kochen wollen, zum Beispiel Studenten, arbeitende Personen. Ich mochte es sehr, denn der knackige Wildreis passt sehr gut zu den weichen Bohnen und der Tomatensauce. Die Pilze geben ihm einen feinen Geschmack! Ich könnte mir vorstellen, da noch etwas Fetakäse reinzumischen, das werde ich das nächste Mal machen!
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Today I bring you a vegetarian meal. It is cooked very quickly, and it doesn’t need a lot of preparation. It is perfect for days, when you don’t have time to cook long dinners, or for students and working mothers. I loved it because I think, the crunchy rice fits well with the softness of the beans and the tomato sauce. The addition of mushrooms gives it a wonderful taste. Next time I will add some feta cheese at the end, I think that would be perfect!
Fuer 3 Personen:
200 g Wildreis, nach Packungsanleitung kochen. Ich habe meinen einfach in der doppelten Menge Wasser 15 Minuten gekocht und noch 5 Minuten ziehen lassen.
Unterdessen:
400 g (1 Dose) Rote Bohnen (abgegossen und durchgespuehlt)
400 g Pelati, geschaehlte Tomaten
200 g Pilze, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
Rosmarin und Oregano
1 El Olivenoel
Den gehackten Knoblauch im Oel anbraten, die Pilze zugeben und kurz bei hoher Hitze durchbraten. Die Bohnen und die Pelati zugeben und gut wuerzen. 5-10 Minuten koecheln lassen und mit dem Reis sevieren.
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For 3 Persons:
200 g Wild Rice, cook as described on the package. I just boiled it in double the amount of water for 15 minutes and let it stand for 5 more minutes.
Meanwhile:
400 g 91 can) Kidney Beans (drained and washed)
400 g) Pelati, peeled Tomatoes
200 g Mushrooms, sliced
3 cloves of Garlic, chopped
Salt and Pepper
Rosemary and Oregano
1 tbsp Olive Oil
Fry the garlic in the oil, add the mushrooms and fry them for a minute or two on high heat. Then add the beans and the tomatoes. Season well. Let cook for 5-10 minutes and serve with the rice.
