Sandal Sefasi – Bootausflug auf Tuerkisch – Turkish Boat Trip

Ein neuer Monat, ein neues Land wird bereist auf unserer Kulinarischen Weltreise von Volkermampft! Diesmal geht’s in die Türkei! Mein Liebster war schon mal dort, als er noch ganz ganz jung war, aber ich habs noch nicht dorthin geschafft. Aber in Europa sind die Türken gut verteilt und so findet man viele türkische Restaurants. Bei uns in Asien ist das nicht so. Heute habe ich einen türkischen Bootsausflug gekocht, Sandal Sefasi. Ja, so heisst dieses Mahl. Es sind gefüllte Auberginen oder Zucchini, die überbacken werden. Mir haben sie extrem gut geschmeckt! Habe ich schon erwähnt, dass ich ein Auberginoholic bin?

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A new month and with it a new location in our culinary world travel from Volkermampft. This time we travel to Turkey! My hubby has been there when he was very young, but I have not been able to travel there until now. But in Europe the Turkish people are well established and you can find quite a few Turkish restaurants. Not so in Asia.

Today I made a Turkish Boat Trip. Yes, that’s the name of this dish! It is stuffed eggplants or zucchini baked in the oven. Delicious! I loved them! Did I tell you already I am an Eggplantoholic?

Fuer 4 Personen:
4 Auberginen (ich habe eine lange Aubergine genommen, statt einzelne

Fuellung:
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 gruene Pfefferschote (kann auch mehr sein)
2 Fleischtomaten
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Etwas Chili
300 g Rinderhackfleisch
Etwas Olivenoel

Sauce:

2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Die Auberginen rundherum leicht einstechen und im Ofen bei 180 C Grad ca 30-40 Minuten roesten. Zur Seite geben.
Fuer die Fuellung etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehen darin anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und gut durchbraten. Die grüne Pfefferschote und die Tomaten kleinschneiden und dazu geben. Das Tomatenmark dazugeben und gut würzen. Ca 20 Minuten koecheln lassen. Die Füllung sollte nicht zu Nass sein!
Fuer die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl zugeben und mit einem Schwingbesen sofort mischen. Sobald alles klumpt, die Milch zugeben und würzen. Weiter mit dem Schwingbesen mischen, bis die Sauce eingedickt ist.
Die Aubergine oben aufschneiden und die Seiten leicht auseinander drücken. Die Füllung in die Öffnung geben. Ich habe 4 EL Füllung zur Seite gegeben, damit ich die am Schluss, nach dem Backen als Dekoration obenauf geben kann. Dann die Sauce darueber giessen. Im Ofen bei 180 C Grad ca 30-40 Minuten ueberbacken. Mit dem Rest der Füllung dekorieren und sofort servieren.

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For 4 Persons:
4 Eggplants (I used a very long one for all)

Filling:
1 small Onion, chopped
2 cloves of Garlic, chopped
1 green Pepper (or more)
2 big Tomatoes
1 tbsp Tomato Paste
Salt and Pepper
some Chili
300 g ground Beef
Some Olive Oil

Sauce:
2 tbsp Butter
2 tbsp Flour
500 ml Milk
Salt and Pepper
Nutmeg

Prick the eggplants all around and roast them in the oven at 180 C for 30-40 minutes. Set aside.
For the filling heat some olive oil in a pan and fry the onion and garlic in it. Add the ground beef and fry. Add the chopped green pepper and the chopped tomatoes. Season well and add the tomato paste. Let cook for approx. 20 minutes. The filling should not be liquid.
For the sauce melt the butter in a pot. Add the flour and whisk together. As soon as it gets lumpy pour in the milk. Season and whisk until the sauce thickens.
Cut the eggplants open on top and push the sides out a little. Put the filling into the opening. I reserved 4 tbsp of the filling for decoration. Pour the Sauce over the filling and bake in the oven at 180 C for 30-40 minutes. Decorate with the reserved filling. Serve immediately!